Beignets au sucre comme à la boulangerie
…friture ? Alors en fait si ce n’est pas frit ce n’est pas un beignet mais une brioche (et oui !), donc oui vous pouvez réaliser des brioches au four…
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Galette des rois aux framboises
…friandises aux enfants dans une chaussette (superbes souvenirs !) mais j’aime beaucoup cette tradition de la brioche ou de la galette. C’est bon convivial et, comme pour la bûche, à…
COLORS
…au sésame et agar-agar Biancomangiare al sesamo e agar-agar Brioche aux raisins et à la crème épicée Girelle all’uvetta e crema speziata Brioche feuilletée ou croissant Brioche sfogliata o croissant…
Idées cadeaux : livres de cuisine (Partie I)- Cookbooks :-)
…sentirsi a New York. Ricette golose raccontate con un tono carinissimo e pieno di trucchetti. Brioches Nicolas Bernardé Pour les amoureux des brioches au beurre sous toutes ses formes. On plonge…
Pain maison (sans machine à pain) : recette de base et astuces
…qui l’aurez fait. En plus, vous n’avez besoin pratiquement d’aucun ustensile (et pas de machine à pain). Un peu comme dans mon article sur la pizza ou celui sur la brioche,…
Mille feuilles de crêpes dentelle à la vanille et sauce au caramel
…dégustez-la seule en verrine avec des fruits ou bien étalez-la sur une pâte à brioche comme dans la brioche suisse ou la brioche roulée à la crème et aux pépites…
Zippulas, beignets de carnaval italiens (recette et vidéo)
…un grande brioche au fromage typique de Pâques. De quoi s’emmêler les pinceaux… Les zeppole en Italie désignent des gâteaux (enfin, il y a aussi des versions salées 😉 frits…
Beignets de carnaval napolitains (graffe)
…cette brioche enorbée de sucre et d’un moelleux merveilleux. Oui vous avez bien lu, c’est presque un petit nuage. Et vous savez pourquoi ? Il y a un ingrédient secret,…
Tarte focaccia aux tomates cerise
…pizza et brioche. Conseils Quelles farines utiliser pour le pain, la brioche et la pizza. Tous les conseils ! Voir la recette Comment réaliser la focaccia ? Trois étapes simples…
Kouign amann (recette et vidéo)
…mieux vaut utiliser la meilleure farine possible avec plus de gluten (et de qualité). J’en ai parlé dans ce billet sur Pain, pizza, brioche : quelle farine utiliser. Je vous…
Fritole : les beignets de carnaval typiques de Venise
…de pâte à brioche plus liquide/moelleuse que l’on fait frire. Ici j’ai souhaité garder ce côté d’antan avec la pâte à pain d’où le résultat légèrement plus ferme et plus…
Pandoro à la mousse de marrons
…Il s’agit de deux brioches typiques de Noël, l’une originaire de Milan et l’autre de la région de Venise. Le pandoro en particulier (pain d’or c’est beau hein ?) à…