Chocolats maison à la ganache au café
…de la passion. C’est si bon et même avec de très bonnes matières premières c’est toujours moins cher que les chocolatiers (que j’admire en passant, on paie le grand travail…
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1001 secrets d’une italienne pour cuisiner les pâtes : mon nouveau livre
…éventail complet afin que vous puissiez ensuite vous l’approprier et quelque part ‘comprendre’ l’approche des pâtes, ses tours de main tout simples mais qui changent tout. Car préparer des bonnes…
Patate douce rôtie, sauce au yaourt
…des noix (qu’on peut remplacer par des amandes, des noix de cajou) pour la texture. Que des bonnes choses qu’on a sous la main et un plat assez rassasiant je…
Tarte aux fraises (sans laitages)
…: 500 g de bonnes fraises parfumées et sucrées (j’ai utilisé des Charlottes) quelques amandes entières coupées en deux sucre glace (facultatif) 1. Préparer la pâte à tarte en mélangeant…
Ketchup maison
…ketchup aux tomates fraîches – ketchup avec des bonnes tomates en conserve Et voilà. Je suis sûre que vous ferez des heureux avec… Ketchup Ketchup maison (fermenté 😉 (pour un…
Fraisier aux pistaches (sans gluten)
…de très bonnes pistaches, un très bon petit bol mixeur et un peu de patience en mixant par à coup les pistaches avec 1 càs d’huile de pistaches pour 50-100…
Salade fattouche
…le sel et deux bonnes pincées de sumac. Ajouter les herbes ciselées, les concombres, les tomates et le salades coupées en gros morceaux ou lanières. Mélanger puis ajouter le pain…
Quatre astuces pour préparer et cuire les légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots…
…bonnes. Trucs de grand-mère (et de ma famille italienne, de mes amis indiens) ou plus “scientifiques”, je vous dit tout, le pourquoi du comment (même sur les aspects plus fastidieux…
Salade de pâtes tomates mozzarella (alla checca)
…on peut aussi utiliser des spaghetti ou des linguine 500 g de tomates cerises coupées en deux ou des bonnes tomates en grappe coupées en gros morceaux 250 g de…
Taktouka, salade marocaine de poivrons et de tomates
…vous ne trouvez pas de bonnes tomates (ce qui est fréquent malheureusement) juteuses et savoureuses, optez pour une bonne sauce tomate en boîte, 400 g environ et faites cuire un…
Tian de légumes
…cm environ c’est encore mieux, dans ce cas, il en faudra 3) 4-5 tomates grappe, olivettes… pourvu qu’elles soient bonnes et parfumées 5 brins thym frais 2 feuilles de laurier…
Granité à la pastèque
…longues sont les meilleures mais les plus petites rondes peuvent être très bonnes aussi. Achetez-la entière (déjà coupée, elle sèche et perd ses saveurs). Elle doit être lourde mais sonner…