Pommes de terre rôties à la graisse de canard
…de papier cuisson. Ajouter la graisse de canard (des noix par ci par là), le romarin, l’ail en chemise (avec la peau) et deux bonnes pincées de sel. 3. Enfourner…
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Torta caprese (fondant au chocolat et aux amandes, sans gluten)
…je souhaitais vous proposer la version classique. J’en ai testée plusieurs et je n’étais jamais totalement satisfaite, elles étaient bonnes bien sûr mais pas assez de magie… et enfin là…
Irish soda bread, pain irlandais express
…circonstances surtout qu’il n’a pas besoin de lever ni d’être pétri. Bonnes nouvelles non ? En fait la particularité de ce pain (d’où le nom d’ailleurs) réside dans l’absence de…
Poulet sauté au citron vert
…poivre 1. Enrober les dés de poulet dans la farine de maïs. 2. Préchauffer une poêle avec 2 bonnes càs d’huile d’olive. Y mettre ensuite environ la moitié de la…
Gâteau sicilien à la ricotta (sans gluten)
…morceaux de chocolat encore un peu fondus) mais aussi à température ambiante. Il se conserve au frais, recouvert de film alimentaire, deux jours maximum. – Utilisez de très bonnes matière…
Crème au citron express ou lemon posset
…grasse). J’ai testé les deux, les deux versions sont très bonnes mais personnellement je préfère la version avec la crème fraîche épaisse, la texture est plus onctueuse, épaisse et homogène….
Gâteau de pain et de chocolat
…aussi une grande quantité de lait. Et puis, on y ajoute plein de bonnes autres choses. La torta di pane (gâteau de pain) est un grand classique italien, un ancien…
Dix astuces pour améliorer vos gâteaux au chocolat et vingt recettes
…comme toujours de très bonnes matières premières : du très bon chocolat (j’utilise la plupart du temps celui de couverture entre 60-70% de cacao mais avec un bon chocolat pâtissier…
Gâteau sans cuisson au chocolat, biscuits et fruits secs
…four. En gros il faut juste mélanger et faire raffermir. Mais surtout c’est bon, plein d’énergie positive et de bonnes choses. Une petite bouchée de ce gâteau à la texture…
Comment est fabriqué le café ? Souvenirs d’une journée avec Illy
…un peu comme les bonnes pâtes, est vraiment un luxe accessible à tous. Pourquoi s’en priver ? J’ai décidé donc de partager avec vous de manière simple (on pourrait en…
Pâte d’amande à la crème de marrons
…réaliser de la poudre d’amandes vous-même (c’est d’ailleurs meilleur tout juste mixé) à condition d’avoir de bonnes amandes pelées et un excellent mixeur : mixez par à coups en faisant…
Pain de viande à l’italienne (polpettone)
…en version grande, cuite au four, comme un pain de viande. C’est un peu le rôti version plus moelleuse avec plein de bonnes choses dedans et qui en général plait…