Pâtes aux moules, pecorino et vanille – Casarecce cozze, pecorino e vaniglia
…le qualité du gluten qui va faire la magie donc sans c’est plus difficile 😉 mais je trouve très positif que des grands producteurs de bonnes pâtes s’y mettent et…
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Histoire et légendes du panettone italien (demain la recette)
…vraiment bonnes. Mais je fais partie de ces foufous (heureusement, nous sommes nombreux) qui le préparent à la maison chaque Noël depuis 4 ans. Donc, la prochaine fois… je vous…
Pâtes (rigatoni) à l’amatriciana, typiques de Rome
…sauce : le guanciale et le pecorino le feront – Utilisez de très bonnes matières premières vu la simplicité du plat : notamment les pâtes et les tomates (et le…
Recettes de crêpes, pancakes et curd, pâtes à tartiner pour les accompagner
…encore cette joie familiale et j’aime la lire dans les yeux des personnes autour de moi. Bonnes crêpes à tous pour demain ! 1. Recette de base de crêpes (salées…
Cupcakes aux abricots moelleux et marrons
…la cuisine comme auteure et photographe (bon à l’époque les photos n’étaient pas super mais les recettes sont encore bonnes ;-). Je n’aime pas les cupcakes trop lourds, trop sucrés…
Sformato di riso – gâteau de riz salé à l’italienne
…lié avec des oeufs et des bonnes choses dedans dont la mozzarella. C’est une façon différente de déguster le riz outre le risotto, les supplì et les arancini. En plus…
Le chocolat et le praliné de Patrice Chapon, visite de la Manufacture de Cacao à Chelles
…la base est un très bonnes matière première : des amandes du sud de la France ou de l’Espagne, des noisettes du Piémont, des pistaches de Sicile… Boutique Chapon Chelles,…
Pizza aux pommes de terre comme à Rome
…terre, d’autres des anchois… Je vous conseille d’utiliser de très bonnes farines (vous avez un billet ICI), la pâte lèvera mieux et aura un goût incomparable. À manger rigoureusement avec…
Omnivore 2013 à Paris. Mes impressions
…(comme la viande, certains légumes…) mais aussi ce qui lui manquait comme des bonnes volailles. J’ai appris plein de choses. Pierre Hermé Bon vous connaissez mon faible pour ce grand…
Pâtes au pesto sicilien de tomates et amandes (alla trapanese)
…le busiate 450 g de bonnes tomates (cerise, coeur de boeuf bien mûre en saison…) 60 g d’amandes mondée les feuilles d’un petit bouquet de basilic 5 cl environ d’huile…
Variegato, glace marbrée aux fraises et mascarpone (sans sorbetière)
…très goûteuse. je vous conseille donc d’utiliser de très bonnes fraises : elles vous le rendront. Voilà une glace très facile, très italienne aussi, qui ravit les yeux et les…
Pesto de pistaches sicilien
…de basilic. Avec lui les pistaches sont magnifiées… et il suffit de bonnes pâtes (courtes ou longues comme vous préférez) pour se régaler en quelques minutes. C’est rigolo comme la…