Tarte au citron vert façon Mojito
…et enfourner encore 5 bonnes minutes. Laisser refroidir. Garnir le fond froid avec la crème froide, quelques meringues et des feuilles de menthe. Notes Conseils : Conservation : la tarte…
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Carbonara aux artichauts
…vous conseille vraiment de tout faire en même temps (guanciale, artichauts) afin d’avoir les bonnes textures et températures. Carbonara : pour la recette de la carbonara et tous les conseils…
Gâteau italien à la crème pâtissière et chocolat (pizza dolce)
…d’entremets comme ici. Le champs est très vaste n’est-ce pas ? C’est un gâteau festif, comme d’antan avec des bonnes choses (et de l’alcool pour le parfum et la conservation)….
Conseils pour qui débute en cuisine
…insolites qui vont faire en sorte qu’on s’en souviens. Je peux vous confirmer par une longue expérience que souvent ce sont les recettes simples (et bonnes hein) celles qui vous…
Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base
…garniture (ajoutez à la fin l’ingrédient en morceaux, des fruits secs, des herbes, du jambon croustillant…). Le risotto est la colonne vertébrale, le support à plein de bonnes choses Et…
Harira (soupe marocaine)
…Je l’adore, tout simplement. Riche, pleine de bonnes choses (de l’agneau fondant, des légumes, des épices, des herbes), parfumée, réconfortante, fine…. avec elle c’est un voyage en Méditerranée. Je suis…
Lasagnes saumon, épinards et mozzarella
…nous plait tant ! Très bonnes un soir de semaine (c’est assez rapide à préparer) mais aussi quand vous recevez car tout peut se faire à l’avance (le grand atout…
Cake : recette de base et variantes
…les bonnes proportions, l’ordre d’incorporation, la cuisson et des indications variantes des ingrédients. Temps de préparation20 minutes min Temps de cuisson50 minutes min Temps total1 heure h 10 minutes min…
Pâtes cacio e pepe : la recette et le secret pour les réussir
…emblématiques italiens et en particulier de Rome. Un immense classique avec la carbonara par exemple mais surtout des pâtes du placard, minute, bon marché et très bonnes ! C’est un…
Beignets au sucre comme à la boulangerie
…boules de Berlin, c’est toujours des beignets) avec des petites nuances sur les oeufs, le procédé mais sachez que c’est vraiment des subtilités, toutes sont bonnes. Temps : comme dans…
Gâteau renversé à l’orange
…et le sucre semoule jusqu’à ce que ce dernier fonde et le jus devienne légèrement plus dense (presque un sirop, il faudra 5 bonnes minutes voire plus). Il doit réduire…
Cannelloni au poisson
…un plat de Saint-Valentin avec leurs feuilles de lasagne fraîches, j’ai tout de suite dit oui ! Non seulement elles sont bonnes mais en plus réalisées avec des œufs de…