Cocktail Bellini fraise framboise et les pulpes de fruits Monin
Versione italiana più giù Après avoir dégusté la focaccia des Pouilles il fallait bien une boisson. Aujourd’hui nous nous sentons presque à Venise avec son air unique, beau, lent, chic…
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Lassi à la mangue et rose… un peu de cuisine indienne
…nom gentil pour une boisson typique à base de yaourt brassé (de fois il y a aussi du lait ou du lait fermenté) très fraîche, désaltérante et quelque part réconfortante….
Lait d’amandes maison – Latte di mandorla
…lait d’amandes maison, notamment avec les amandes siciliennes d’Avola (nec plus ultra). Il s’agit d’une boisson très Méditerranéenne (en réalité elle voyage jusqu’en Asie) connue depuis le Moyen-Âge. Apparemment, né…
Turin et le Salone del Gusto 2012 avec Garofalo et Gente del Fud (+ 4 bonnes adresses à Torino)
…ancien (il date de 1780) avec de beaux velours rouges où j’ai dégusté la boisson typique : le bicerin (qui signifie petit verre). Un verre à trois couches : du…
Cocktail au Champagne, cidre et airelles – Buon anno con un cocktail
…champagne, parmesan, poire ou dans un granité exotique ou aux framboises. Mais il faut dire que la version boisson est toujours la reine. L’année dernière je vous ai proposé un cocktail…
Le panettone : la vraie recette italienne (au levain)
…(ou papier film) une semaine. Au delà il sera toujours bon mais moins moelleux Accompagnement : – boisson : du lait ou un chocolat chaud ou un vin liquoreux italien…
Comment préparer le thé ? Les 4 règles d’or (et un atelier avec Palais des thés)
Conseils pour préparer le thé C’est toujours enrichissant de découvrir comment préparer un mets et notamment cette boisson magnifique, millénaire et quasi universelle qu’est le thé. Sur le blog je…
Tuiles au parmesan ou au pecorino
…aussi seul en apéritif avec une belle boisson. Conseils : – C’est un jeu d’enfant comme vous pouvez constater. Généralement j’aime bien les préparer au dernier moment mais vous pouvez…
Sucre de palme (infos pratiques)
…elle fermente. On obtient d’abord du sirop de palmier frais qui peut faire office de boisson (fermenté il peut aussi devenir de l’alcool), ensuite il peut être cuit (4-5 heures)…
Sucre de fleur de coco (infos pratiques)
…sur une crème, une boisson, un yaourt… très agréable. En finition la plupart du temps. Ceci dit on peut en faire aussi un très bon caramel. Où le trouver ?…
Limoncello maison
…familles nobles en produisaient et en avaient à la maison pour recevoir. Vraisemblablement cette boisson est née au début du XXème siècle, certains racontent à Capri mais tous ne sont…
Sapa, saba, vincotto, mosto cotto et vino cotto : qu’est-ce que c’est et que faire avec ?
…moût frais s’abîme vite) mais surtout d’obtenir un nectar dense, sirupeux et doux à utiliser tant dans les boissons, mais aussi en cuisine notamment comme condiment des légumes cuits et…