Gigot d’agneau rôti aux pâtes à la grecque
…petits, souvent d’agneau de lait) mais le principe s’applique aussi à d’autre recettes grecque avec du boeuf par exemple (donc un vrai ragoût). – La recette avec quelques modifications est…
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Boulettes de viande comme à Venise
…: 20 min Cuisson : 30 min environ 600 g de viande hachée de boeuf 80 g de mortadella en fines tranches puis ciselée ou, à défaut, du jambon blanc…
Recettes du Piémont
…al Barolo (boeuf braisé au vin rouge) Veau Marengo Salade de poulet rôti et haricots verts Salsa verde (bagnet), sauce aux herbes et cornichons Bagnetto rosso, sauce aigre-douce aux poivrons…
Frites maison : recette et trois astuces pour les réussir
…la matière graisse comme le fameux blanc de boeuf (demandez aux belges, miam !) qui donne une saveur et une texture incroyables mais aussi du saindoux comme par exemple en…
Boulettes de viande à l’asiatique (cuites au four)
…Cuisson : 20 min Pour les boulettes : 650-700 g de viande de boeuf hachée (à 15% de matière grasse 🙂 100 g de mie de pain (blanc, campagne, complet…)…
Aubergines farcies (accord mets vins)
…boeuf hachée (ou même de veau ou d’agneau) 50 g de parmesan ou de pecorino romano fraîchement râpés 10 feuilles de basilic ciselées 10 feuilles de persil plat ciselées 5…
Chou sauté à l’ail et au gingembre
…chinoise poulet rôti à la thaïe porc au caramel à la vietnamienne magret de canard boulettes de viande à l’asiatique boeuf aux oignons à la chinoise filets de maquereau rôtis…
Houmous de petits pois
…parler de carpaccio qui ne soit pas de boeuf, d’une tatin avec un autre fruit que la pomme. Donc voilà, soyons fou ou contemporains, dégustons à l’apéro un houmous (vu…
Ketchup maison… et oui!
…mûres (coeur de boeuf ou rondes ou allongées ou cerises…) – 50 ml de vinaigre de cidre – 1 échalote émincée – 2 cs d’huile d’olive – 80 g de…
Lasagnes à la bolognaise de belle-maman
…de plat: Lasagnes Cuisine: Italienne Portions: 10 personnes Auteur: Edda Onorato Equipment casserole Four Ingrédients Pour le ragù (sauce à la viande) 600 g boeuf haché à 15% de matière…
Le secret pour bien frire sans friteuse (et les autres astuces)
…en température. En tous cas vous pouvez utiliser : de l’huile de tournesol, de colza, de la graisse de canard, du saindoux, de la graisse de boeuf… Comment réussir la…
Quiche à la tomate
…bien). Evitez les très grandes, certaines anciennes ou des coeur de boeuf. Vous pouvez aussi utiliser des tomates cerise, dans ce cas, je vous conseille de les mixer avant de…