2012 ! Et best of 2011 ;-)
…e frutto della passione: leggero profumato e che ci fa viaggiare in terre lontane. Panna cotta aux blancs d’oeuf et myrtilles : panna cotta ancienne et spéciale avec une texture unique,…
Résultats de recherche pour label/blancs oeuf
Cake aux fruits confits de Gérard Mulot (et son secret)
…appliquer la même règle aux autres cakes avec des ingrédients semblables (pas ceux aux blancs d’oeuf, comme ce cake au chocolat par exemple). C’est rigolo comme il y a des…
Asperges blanches, sauce aux oeufs et câpres (à la Bassanese)
…oeufs, citron et câpres, à la Bassanese (pour 2-3 personnes) – 1 botte d’asperges blanches bien fermes et claires (des Landes ou de Bassano 😉 – 2 oeufs – 2…
Salade de poulet rôti à l’italienne – Insalata di pollo arrosto
…haricots verts, menthe et pistaches (pour 4 personnes) – 300 g de restes de poulet rôti (cuisses, blancs) + un peu de peau croustillante (si on aime) – 250 g…
Pigna dolce, brioche italienne de Pâques
…oeufs entiers (100 g) + 3 jaunes d’oeuf (80-90 g) – 100 g de beurre mou – 80 g de sucre semoule + 40 g de miel de citronnier –…
Cocktail Bellini fraise framboise et les pulpes de fruits Monin
…grande tradition de vins blancs excellents et notamment avec les bulles… le fameux Prosecco et le Spumante comme le Ferrari par exemple. Quand je prononce ces mots je me sens…
Poulet Balti, sauce Hara Masala (au yaourt, pomme et gingembre)
…4 à 6 personnes) – 500 g de blancs de poulet fermier – 160 g (16 cl) de yaourt nature – 80 g de fromage frais à tartiner – 40…
Pancakes au buttermilk (lait ribot) et sirop d’érable. Faciles et moelleux
…les blancs des jaunes et fouetter les premiers en neige. La pancake, pour rester délicat, a besoin d’air 🙂 Faciles et rapides à préparer, ils sont idéals pour les petits…
Amaretti moelleux pistache, amandes et griottes séchées
…pâte de pistaches. Monter en neige les blancs d’oeuf puis incorporer délicatement le mélange précédent. On obtient une pâte d’amandes granuleuse mais légère. Laisser reposer au réfrigérateur, couvert de papier…
Tempérage du chocolat facile avec Mycryo. Juste magique !
…nettoyage du marbre… Comme premier essai, bien téméraire, je me lancée dans des chocolats marbrés noirs et blancs fourrés avec une ganache au Grand Marnier. Rien que ça. Sauf que,…
Guimauves marbrées vanille et caramel
…en plongeant une goutte dans dans l’eau froide on doit obtenir une boulette ferme). Eteindre, ajouter la gélatine pressée et mélanger. 3. Pendant ce temps monter les blancs d’oeuf à…
Comment préparer le thé ? Les 4 règles d’or (et un atelier avec Palais des thés)
…être bien chaud j’arrête. 3. Le temps d’infusion Là aussi cela dépend des thés. Les thés blancs ont un temps plus long et les verts beaucoup plus court (pour éviter…