…blancs d‘oeuf délicatement par mouvements circulaires du bas vers le haut. Ajouter ensuite le reste de blancs toujours délicatement en soulevant la préparation jusqu’à ce que la pâte soit homogène….
Chocolats blancs garnis de praliné pistache. Une recette maison très facile et gourmande Et nous voici à la fin de l’année 2020 (on s’en rappellera n’est-ce pas ? ;-). Je…
…Omelette aux champignons. Recette pas chère Quels sont les ingrédients de cette omelette soufflée aux champignons ? La recette détaillée est plus bas, encadrée oeufs (séparez les blancs des jaunes)…
…de viande blancs de poulet de qualité (type Label rouge) 120 g de jambon blanc de qualité, en tranches 60 g de parmesan fraîchement râpé 1 petit pain au lait…
…blancs oeuf 140 g sucre 5 cl eau ou jus de citron 6 disques génoise de 6 cm de diamètre ou un grand de 18-20 cm Instructions Préparer le sorbet…
L’oeuf poché à la turque (cilbir) à ma façon J’adore l’oeuf, c’est un ingrédient magique, délicieux… et en plus symbolique. Et puis avec Pâques qui approche, on se focalise un…
…vraiment une tarte du coup ? ;-). Composée d’une financier pistache (parfait pour recycler des blancs d’oeuf), une crème pistache appelée Namelaka (qui signifie “ultra crémeux” en japonais et découverte…
Crème dessert aux haricots Tarbais, pomme et poire Un petit dessert bien automnal et intrigant en verrine… avec des haricots Tarbais (ou autre pourvu qu’ils soient blancs et délicats comme les…
…blancs d’oeuf. Quand le sucre est dissout et bout (en faisant de grosses bulles transparentes, avec le thermomètre c’est autour de 117-118°C), éteindre le feu et verser le sirop peu…
…sucre + un peu 2 jaunes d’oeuf (50 g environ) + 3 blancs d’oeufs bien séparés des jaunes (100 g environ) 1 cs d’amidon de maïs ou fécule de pomme…
…traces de gras) verser les blancs d’oeuf. Tamiser la poudre de fruit secs avec le sucre glace. 2. Fouetter les blancs en neige d’abord à petite vitesse puis à moyenne…
…le temps qu’on fouette les blancs, le sirop se réchauffe 😉 Pendant ce temps, commencer à fouetter les blancs d’oeuf à vitesse moyenne (il vont former de belles bulles) Dès…