Fontainebleau aux fruits rouges
…merveille, surtout avec des fruits. Crémet Nantais ou d’Anjou : il s’agit d’une crème similaire mais réalisée avec un tiers de blancs d’oeuf en neige et de la crème fouetté….
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Houmous de poivrons rouges et pitas à la poêle
…: vous pouvez ajouter d’autres épices, de l’origan, du sumac, du citron confit, des herbes. Vous pouvez aussi remplacer les pois chiches par des haricots blancs (Tarbais ou coco) ça…
Sardines in saor comme à Venise
…50 g raisins secs 50 g pignons de pin (de Méditerranée) 2 oignons moyen, blancs ou jaunes (ou des oignons nouveaux) 1 feuille laurier sel poivre huile pour bain de…
Cake sans gluten
…les blancs des jaunes d’oeufs et incorporer ces derniers en dernier en deux fois, délicatement, en soulevant la préparation. Variantes : ici j’ai associé le citron vert et la fleur…
Quarante recettes avec l’agneau
…Italie Agneau à la crème d’oeuf et fromage (brodettato) Côtes d’agneau en croûte de parmesan, pommes de terre aux olives Côtes d’agneau, sauce aux tomates confites Gigot d’agneau sauté aux…
Minestrone aux légumes et au poulet
…même la croûte du parmesan. On peut aussi utiliser du bouillon de volaille à la place de l’eau (c’est encore meilleur). Végétarien : remplacez le poulet par des haricots blancs…
Guimauves à la framboise (sans oeufs)
…fait si plaisir et se conserve bien. Ces guimauves ont tout pour elles, en plus elles sont sans oeufs (sans blancs plus précisément) ce qui peut être très pratique. Et…
Ajo blanco : gaspacho blanc aux amandes
…d’olive vierge extra 2 gousses d’ail nouveau (ou une gousse d’ail, dégermée) 50 cl d’eau 2 c. à s. de vinaigre de Xérès sel et poivre raisins blancs et amandes…
Gâteau d’anniversaire au yaourt et huile d’olive
…plus fondant. Pour une texture plus souple, séparez les blancs des jaunes d’oeufs, fouettez les premiers en neige ferme et ajoutez-les en dernier, en deux fois, délicatement, dans la pâte….
Namandier (fondant aux amandes, sans gluten)
…d’oeufs, de sucre et d’amandes et la moitié de beurre fondu. Facile non ? En effectuant des recherches, il est probable que l’inspiration initiale soit un célèbre gâteau espagnol, de…
Macarons, mignardises, dolcetti
…Graham crackers au quinoa Graham crackers al quinoa Guimauves à l’abricot (sans oeufs) Marshmallow all’albicocca (senza uova) Guimauve à la violette Marshmallow alla violetta Krumiri (biscuits italiens au maïs) Krumiri…
FLOWERS
…oeufs) Gelato al torrone un po’ siciliano (senza uova) Granité de pastèque à la fleur d’oranger Granita d’anguria al fior d’arancio Pruneaux à la ricotta, fleur d’oranger et citron Prugnette…