…de beurre et d’oeufs) et puis je l’ai enrichie avec les amandes (elles absorbent le jus des fruits et donnent un côté croustillant). Croustillante, moelleuse à coeur et terriblement fruitée,…
…humble, comme l’oeuf. Les oeufs cocotte sont vraiment quelque chose de très français que j’apprécie énormément. C’est très simple à faire, customisable à l’infini et ça peut même faire chic….
…d’oeuf) et dans la texture grâce au bicarbonate qui va lui donner un côté friable et facile à travailler. Comme toutes les pâtes, pour gagner du temps vous pouvez la…
…se solidifie pas quand elle refroidit. C’est pourquoi cette pâte a besoin d’oeuf pour bien tenir. En plus l’huile donne une saveur alors que le beurre est plus neutre (ce…
…version, ses petits détails, ici nous sommes dans le classique). Tout d’abord nous avons la recette avec les jaunes d’oeufs (celle qu’on apprend au CAP ;-), au bon goût d’oeufs,…
…saladier, former un puits au centre, saler et ajouter les oeufs. À l’aide d’une fourchette, en partant du centre, incorporer peu à peu les oeufs à la farine. Au début…
…viande hachée par le boucher (un mix de boeuf et porc ou que du boeuf) 4 cs de petits pois frais ou surgelée ou déjà cuits 2 cs de concentré…
…de beurre 120 g de sucre semoule ou sucre glace 1 oeuf entier (50 g) 1 pincée de fleur de sel arômes (épices comme la cannelle ou la pulpe d’une…
…(à température ambiante) 90 g de sucre glace 1 oeuf entier (60 g) 1 pincée de cannelle 1 pincée de fleur de sel Garniture : 1 blanc d’oeuf (30) 300…
…de lait frais entier 3 jaunes d’oeufs (60 g) + 1 oeuf entier (50 g) 80-100 g de sucre semoule 30 g d’amidon de maïs (ou 20 g d’amidon et…
…les meilleurs citrons et ne zestez qu’au dernier moment, cela fera la différence (ainsi qu’une bonne eau 😉 Blanc d’oeuf : si vous n’avez pas d’oeufs extra frais ou, en…
…cacahouètes : la pâte sera moins souple, moins fine mais plus savoureuse) 110 g de sucre 1 oeuf entier (50 g) le zeste d’un demi citron jaune la pulpe d’une…