Sunday Morning: brioche aux raisins et crème épicée
…– 100 g d’eau – 80 g de sucre de canne – 1 petite cuillère de cannelle en poudre Dorure: – 2 oeufs +1 jaune d’oeuf le tout légèrement fouetté…
Résultats de recherche pour label/blancs oeuf
Pecan pie à l’orange confite
…Toutefois, la pâtisserie n’étant pas une science exacte, certains pâtissiers considèrent séparémment la pâte brisée (sans oeuf) et la pâte à foncer (avec l’oeuf) . Mystère résolu grâce au livre…
Crostata di ricotta e cioccolato
…beurre, plus de sucre et d’oeufs (souvent avec que des jaunes d’ailleurs). Je vous ai donné deux versions (juste pour compliquer les choses 🙂 dans la mesure où la première…
Glace au nougat (sans jaunes d’oeuf)- Gelato al torrone (senza tuorli)
Versione italiana più giù Il vient de neiger, tout est silencieux, blanc (et un peu vert aussi 😉 et voilà que je vous propose un glace. J’ai une excuse: c’est…
Brioche à la crème et pépites de chocolat – Brioscine alla crema e cioccolato
…g de sel – 25 g de sucre – 1 oeuf + 1 pour badigeonner – 50 g de lait tiède – 75 g de beurre Crème pâtissière : –…
Salade César – Caesar salad
…en rosace, parsemer de câpres et de croûtons. Cuire les oeufs mollets. Porter à ébullition de l’eau avec un peu de vinaigre. Y plonger les oeufs entiers et laisser cuire…
Tarte aux pêches, prunes et pignons – Crostata di pesche e prugne
…et essuyer les fruits puis les couper en tranches. Émietter les biscuits puis ajouter l’oeuf ou les jaunes d’oeuf. On doit obtenir une sorte de pâte granuleuse, non homogène. Poser…
Tarte 100% citron (flan, curd et confit de citron)
…de maïs (type Maizena) ou fécule de pomme de terre 100 g de beurre 80 g de sucre glace 30 g de d’amandes en poudre 1 oeuf entier (50 g)…
Testa di turco, blanc-manger sicilien au citron et cannelle
…qui remontent loin dans le temps. Celles à base de lait ou d’eau, liées avec de la fécule (pas de gélatine, no d’agar agar ni même d’oeufs à l’époque, pour des…
Tarte au citron inspirée de Cédric Pernot
…la base n’est pas une pâte sucrée mais un sorte de pâte à sablé breton (mais avec des oeufs entiers et pas que des jaunes). Ceci dit, ça reste un…
Galettes bretonnes, des biscuits addictifs
…biscuits, les badigeonner avec un pinceau de jaune d’oeuf battu, laisser sécher 2 minutes puis repasser avec le jaune d’oeuf. Former des traits avec le dos d’une fourchette. 3. Enfourner…
Réussir la pâte à choux : recette de base, astuces et pas à pas
…un mélange d’eau et de lait frais entier) 250 g de d’oeufs (sans la coque), 4 à 5 oeufs 180 g de farine ordinaire (T55) ou même T65, tamisée 100…