Tarte à la crème pâtissière amande
…: 30 cl de lait (ou liquide en général : lait végétal, purée de fruit….) 2 jaunes d’oeuf ou un oeuf entier 60-80 g de sucre (cela dépend de ce…
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Raviolis roses au saumon (recette et vidéo)
…cuisson10 minutes min Repos20 minutes min Type de plat: Pasta Cuisine: Italienne Portions: 4 personnes Auteur: Edda Onorato Ingrédients Pour la pâte à l‘oeuf rose 100 g farine 1 oeuf…
Cookie géant chocolat pistache
Cookie géant chocolat pistache (avec un seul oeuf) Cookie géant aux pistaches et aux deux chocolats. Une gourmandise superbe, aux deux textures mais surtout un sauve-dessert de dernière minute un…
Gâteau moelleux au café
…ou la fécule et la poudre d’amandes. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et fouetter le premier en neige avec 50 g de sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, presque…
Desserts sans gluten- Desserts senza glutine
…passion) (sans oeufs) Gelato cocco-mango (o frutto della passione) (senza uova) Glace aux mûres sauvages et yaourt Gelato alle more selvatiche e yogurt Glace au nougat sicilien (sans jaunes oeufs) …
Tiramisù ricotta aux framboises
…la crème. Séparer les blancs des jaunes. Monter en neige ferme les blancs d’oeuf avec une pincée de sel et le sucre glace. Mélanger le mascarpone à la ricotta et…
Noël en Italie: Ricciarelli di Siena (version simplifiée)
…souvent servis à Noël. Apparemment, il date du XIV siècle et est fabriqué à base de d’amandes, de sucre et de blancs d’oeuf. L’on retrouve ce trinome, d’origine orientale, dans…
Macaron Medélice (Pierre Hermé)
…et coeur praliné noisette feuilleté (pour une trentaine de macarons) Pour les coques de macarons: – 100 g de blancs d’oeufs (vieux, séparés des jaunes quelques jours avant) – 25…
Entremets aux noisettes et limoncello
…noisettes limoncello ? Différentes textures La base est une dacquoise aux noisettes et citron. Une base simple à base de blancs d’oeufs (parfait pour le recyclage), du sucre et des…
Polpettone de poulet et jambon, courgettes et cèpes sautés à la menthe
…des blancs d’oeufs et de le préparer bien à l’avance. Parfait si vous avez des invités. Quant aux légumes, c’est un peu mon mélange coup de coeur du moment. Le…
Confiture de haricots cannellini (cadeaux gourmands italiens)
…rouges). Comme je vous l’indiquais dans ce billet, les haricots blancs (italiens) de la variété cannellini sont doux et délicats. Vous pouvez bien sûr les remplacer par une bonne qualité…
Gâteau aux noix et chocolat d’Artusi (cadeaux gourmands italiens)
…le chocolat et l’orange en petits morceaux. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Mélanger les jaunes avec le reste de sucre, ajouter le mélange noix-sucre…