Pancakes à la ricotta
…g de farine 50 g de sucre semoule ou de canne blond 2 oeufs entiers (jaunes et blancs séparés) 1 càc de bicarbonate alimentaire (grande surface, magasin bio…) le zeste…
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Dix astuces pour améliorer vos gâteaux au chocolat et vingt recettes
…des blancs (c’est moins intense quand même qu’un fondant classique mais très pratique pour écouler des blancs d’oeufs). Exemples de recettes : Gâteau au chocolat aux blancs d’oeufs Cake au…
Tiramisu au caramel de café et dix mallettes Top Chef à gagner !
…demie orange non traitée Pour le tiramisù : 250 g de mascarpone 3 oeufs entiers (150 g environ sans la coque) + 1 blanc d’oeuf (30 g) 40 g de…
Semifreddo cassata sicilienne (sans sorbetière)
…26 cl de crème fleurette entière bien froide 170 g de sucre 90 g (9 cl) d’eau 3 blancs d’oeufs (90 g sans la coque) 40 g d’orange confite de…
Gâteau à la ricotta et pêches rôties
…Incorporer 2/3 du mélange de farine puis la moitié des blancs montés et enfin le reste de farine et des blancs en ayant soin d’incorporer délicatement les blancs par mouvements…
Poulet ou chapon farcis aux pistaches et aux cranberries
…régulièrement. Le retourner en suite sur l’autre côté et laisser cuire encore 20 minutes environ. Enfin, le mettre sur le dos (donc avec les blancs en haut) et laisser cuire…
Bûche chocolat, fruit de la passion et praliné croustillant
…g de sucre semoule ou de canne blond 2 oeufs entiers (100-120 g sans la coque) + 2 blancs (60-70 g) 25 g de farine ou d’amidon de maïs type…
Gâteau d’anniversaire aux fraises et citron vert (sans gluten)
…: 30 min (+repos de 3 h) Cuisson : 20 min environ Pour la dacquoise aux amandes et coco (3 couches) : 4 blancs d’oeufs (130-140 g environ) 80-100 g…
Entremets fruit de la passion aux deux chocolats
…g sucre semoule ou de canne blond 2 oeufs entiers 100-120 g sans la coque + 2 blancs (60-70 g) 25 g amidon de maïs type Maïzena (dans ce cas…
Ribollita, soupe toscane
…du frigo ! feuilles de chou (cavolo nero) haricots blancs (cannellini) pomme de terre céleri branche (le rave n’est pratiquement pas utilisé dans la cuisine italienne) oignon carotte tomate pain…
Garbure des Pyrénées
…blancs : j’ai utilisé des haricots déjà cuit mais il faudrait utiliser des haricots secs (mis dans l’eau la veille et puis cuits le lendemain pendant au moins 1h-1h30 voire…
Minestrone italien (d’hiver)
…prépare moi-même en rentrant du marché avec de beaux légumes verts d’hiver, des légumineuses comme les haricots blancs… Ce minestrone d’hiver italien, une icône italienne, est inspirée d’une recette de…