Semifreddo aux griottes (sans sorbetière)
…des blancs d’oeuf cuits avec un sirop (meringue italienne), car il vont aider à lier et structurer la glace. Ne vous inquiétez pas dans les deux cas, c’est très simple…
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Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat
…les blancs aux jaunes d’oeufs montés, en alternant crème et blancs d’oeufs et en procédant très délicatement par mouvements circulaires du bas vers le haut et en soulevant la préparation…
Rochers coco ou congolais, la recette parfaite
…à la maison. En plus c’est une bonne façon, très simple, de recycler des blancs d’oeufs. Il y a plusieurs années, je vous ai proposé des rochers coco au citron…
Bûche roulée au citron
…la farine et l’amidon. Poser du papier cuisson sur une plaque bien plate 30×40 cm. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf et mélanger ces derniers. Dans un saladier pas trop…
Bombe Alaska citron pistache (sans sorbetière)
…à défaut celle de Hervé que l’on trouve en magasin bio Pour la meringue italienne et la finition : 4 blancs d’oeufs (bien séparés des jaunes) 180 g de sucre…
Gâteau magique aux fraises
…Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Fouetter les blancs avec 30 g de sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes, brillants et tiennent sur le fouet. Garder de côté. 4. Dans…
Gâteau au fromage blanc
…pour retirer l’excédant. Tamiser l’amidon. 2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier bien propre, fouetter les premiers avec la moitié du sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes,…
Gâteau glacé au café, meringues et sauce au chocolat
…comme la génoise, le biscuit joconde, la dacquoise…) croustillant aérien et délicieux. Ses caractéristiques : il est composé de blancs d’oeufs (parfait pour utiliser ceux qui restent de la glace…
Torta caprese, gâteau italien au chocolat et aux amandes (sans gluten)
…blancs en neige. À part fouettez les jaunes avec le sucre. Puis faites fondre le chocolat avec le beurre (en mélangeant) que vous incorporerez aux jaunes d’oeuf. Ajoutez ensuite les…
Entremets chocolat au lait coeur de citron vert
…(réfrigérateur) au moins 6h Préparer le biscuit dacquoise Fouetter les blancs d‘oeufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce qu’ils soient moussent, blancs et brillants. Préchauffer le four à 200°C…
Entremets fraises et chocolat blanc
…les oeufs entiers. Ajoutez ensuite le mélange amandes, sucre et amidon et incorporez les blancs d’oeuf à la fin. Etalez et faites cuire à 200°C une dizaine de minutes Préparez…
Supplì, croquettes de riz à la romaine (recette et vidéo)
…qui parle de ce concept) un recyclage de restes de risotto en cachant dans son coeur du fromage qui file 😉 Version sans oeufs et/ou végétarien sans oeufs : omettez…