Tiramisù classique au café et… ricotta

Tiramisù classique au café et… ricotta

…20 g de sucre. Mélanger le mascarpone avec la ricotta et incorporer délicatement aux jaunes d‘oeufs en trois fois. Ajouter ensuite les blancs d‘oeufs par mouvements circulaires du bas vers…

Tiramisù aux fraises

Tiramisù aux fraises

…facile, ne vous inquiétez pas, mais avec un plus et une meilleure conservation. Comment réaliser un tiramisù sans oeufs crus ? D’une part en effet on utilise les blancs en…

Pavlova aux framboises

Pavlova aux framboises

…(pour 6 personnes ou 6 pavlovas individuelles) Pour la base de meringue (mieux vaut la préparer la veille) 3 blancs d’oeufs à température ambiante (90-100 g sans la coquille) 140…

Tiramisù au citron et au limoncello

Tiramisù au citron et au limoncello

oeufs entiers extra frais (de moins d’une semaine) et de ferme si possible, blancs séparés des jaunes le jus et le zeste de deux beaux citrons pas trop gros et…

Meringues marbrées au chocolat

Meringues marbrées au chocolat

…personnes) 2 blancs d’oeufs (séparés des blancs un ou deux jours avant, à température ambiante) 60 g 60 g de sucre semoule 50 g de sucre glace (ou 110 g…

Semifreddo aux griottes (sans sorbetière)

Semifreddo aux griottes (sans sorbetière)

…des blancs d’oeuf cuits avec un sirop (meringue italienne), car il vont aider à lier et structurer la glace. Ne vous inquiétez pas dans les deux cas, c’est très simple…

Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat

Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat

…les blancs aux jaunes d’oeufs montés, en alternant crème et blancs d’oeufs et en procédant très délicatement par mouvements circulaires du bas vers le haut et en soulevant la préparation…