Pâte sablée au praliné : deux recettes et astuces
…idéal surtout avec les biscuits. Mais elle est un peu plus délicate à travailler. Il y a quelques jours lors d’une attaque de grande gourmandise, je me suis lancée dans…
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Crumble fruits rouges et speculoos
…ou des bois et la touche spéciale de la pâte à speculoos. Comme beaucoup d’entre vous, j’adore ces biscuits découverts enfant (ceux de Dandoy notamment), ils sont uniques et séduisants…
Le miel, un ingrédient magique en cuisine (conseils d’utilisation et recettes)
…car il support mal la haute température), du nougat (miam). Par contre si vous cherchez du croustillant comme dans des biscuits ou une plaquette de caramel je vous conseille d’en…
Bûches et entremets de fête et trois recettes de glaçages
…vous suggère aussi trois recettes de glaçages au chocolat et des bases de biscuits. C’est toujours utile non ? Il y en a pour tous les goûts, le temps à…
Comment cuire les gâteaux : températures, moules, temps de cuisson…
…des proportions. Voilà donc quelques points de repères, fruit d’expérience, lectures, ratage etc… ils valent pour les gâteaux (les biscuits et les tartes demandent encore d’autres petits soins dont je…
Sablés au pecorino
…grille. Conseils : – Conservation : ces biscuits se conservent 2 à 3 jours dans un boîte en fer ou hermétique dans un endroit sec (ou même à l’air si…
Recettes de Rome et du Latium
…(beignets frits) Frappe (bugnes) Castagnole Biscuits au vin rouge (sans beurre et sans oeufs) Biscuits au vin blanc (ciambelline al vino) Pangiallo Glace fior di latte (à la vanille sans…
Gubana, brioche aux fruits secs typique du Frioul
…émondées) 100 g de noisettes 80 g de pignons de pin 70 g d’amaretti ou de biscuits secs ou, à défaut, de chapelure maison (dans ce dernier cas ajouter 1…
Recettes du Piémont
…(biscuits croustillants aux noisettes) Crumiri ou Krumiri (biscuits à la farine de maïs) Noccioli di Chivasso (petits biscuits aux noisettes) Saucisson au chocolat Glace au sabayon Fiordilatte, glace à la…
Panna cotta aux blancs d’oeufs et yuzu
…Que faire avec des jaunes d’oeufs (avec plus de 60 recettes 😉 mais voici quelques idées rapides : badigeonner des brioches, des biscuits ou même les bords d’une tarte rustique…
Carrés au citron (lemon bars) à tomber !
…carrés ou en rectangle (d’où le nom bars) : une base de shortbread au citron (oui la pâte sablée sans oeuf des fameux biscuits anglo-saxons). Il est précuit au préalable….
Tarte coco crème Namelaka au citron (sans gluten)
…gentille et fruitée. Elle est composée de : une base à la noix de coco avec juste du blanc d’oeuf, comme des biscuits congolais. Super pratique s’il vous reste un…