Noël en Italie: Ricciarelli di Siena (version simplifiée)
…la neige, comme si elle avait engloutit les bruits, les frénésies. Je suis sous le charme… Les ricciarelli sont des biscuits italiens très anciens, d’origine de la Région de Sienne,…
Résultats de recherche pour label/biscuits
Les amaretti de Pellegrino Artusi (recette publiée en 1881)
…italiennes. Il s’agit d’anciens biscuits à base de sucre, amandes douces et amères et de blancs d’oeufs qui traversent toute la botte suivant mille recettes.. Les arrières-arrières grands parents des…
Bruxelles, Dandoy et speculoos
…journée dont en particulier une visite à l’Atelier de Dandoy, la célèbre biscuiterie belge depuis 1829 (à l’origine c’était une boulangerie). Dandoy est spécialisé en spéculoos mais aussi d’autres biscuits,…
Cheesecake sans cuisson au chocolat et Chocolat Primitif de Marcolini
Cheesecake au chocolat sans cuisson Versione italiana più giù Avec ce temps et le Salon du Chocolat, on a envie de chocolat forcément. Vu qu’il me restait des biscuits Digestives…
Cassata siciliana en verrine ou crème de ricotta chocolat comme une cassata pour le 5ème Salon du blog culinaire de Soissons ‘Food and Wine’
…a été remplacée par des biscuits à la cuillère qui vont donner une structure, la farce est légère, parfumée grâce à la fleur d’oranger qui fait écho à l’orange et…
Pâte sablée au praliné : deux recettes et astuces
…idéal surtout avec les biscuits. Mais elle est un peu plus délicate à travailler. Il y a quelques jours lors d’une attaque de grande gourmandise, je me suis lancée dans…
Crumble fruits rouges et speculoos
…ou des bois et la touche spéciale de la pâte à speculoos. Comme beaucoup d’entre vous, j’adore ces biscuits découverts enfant (ceux de Dandoy notamment), ils sont uniques et séduisants…
Le miel, un ingrédient magique en cuisine (conseils d’utilisation et recettes)
…car il support mal la haute température), du nougat (miam). Par contre si vous cherchez du croustillant comme dans des biscuits ou une plaquette de caramel je vous conseille d’en…
Bûches et entremets de fête et trois recettes de glaçages
…vous suggère aussi trois recettes de glaçages au chocolat et des bases de biscuits. C’est toujours utile non ? Il y en a pour tous les goûts, le temps à…
Comment cuire les gâteaux : températures, moules, temps de cuisson…
…des proportions. Voilà donc quelques points de repères, fruit d’expérience, lectures, ratage etc… ils valent pour les gâteaux (les biscuits et les tartes demandent encore d’autres petits soins dont je…
Sablés au pecorino
…grille. Conseils : – Conservation : ces biscuits se conservent 2 à 3 jours dans un boîte en fer ou hermétique dans un endroit sec (ou même à l’air si…
Recettes de Rome et du Latium
…(beignets frits) Frappe (bugnes) Castagnole Biscuits au vin rouge (sans beurre et sans oeufs) Biscuits au vin blanc (ciambelline al vino) Pangiallo Glace fior di latte (à la vanille sans…