…une crème de légumes (potiron, asperges, brocoli…). Quelques exemples de recettes avec les ravioli Ravioli ricotta et épinards Ravioli betterave et ricotta Ravioli géants ricotta et coeur coulant Tortelli au…
…entrées Salade de fenouil, poire, parmesan et noisettes Salade de fenouil et orange Salade de fenouil, pomme et betterave Salade de roquette fenouil et orange Carpaccio de bar, fenouil et…
…légumes, ce qui les rend un peu plus moelleux et surtout les colore. Ludique et ça change. Gnocchi de potiron aux cèpes séchés Gnocchi à la betterave et pesto de…
…Monferrina) Budino de pommes de terre et pommes Tarte sucrée à la ricotta, épinards et amaretti (Erbazzone dolce) Fondant au chocolat et potimarron Moelleux au chocolat et betterave Et voilà…
…à l’avocat Houmous à la betterave Houmous de haricots tarbais en trois versions : pistache, harissa et sésame Astuce du jour : pelez les pois chiches, la crème sera plus…
…trois fromages Velouté de potimarron, cèpes et noix Poulet sauce grenade et noix Salade de betterave, raisin et yaourt Salade mélangée, poire et magret fumé Trente recettes avec les noix…
…graines* Crackers au sésame, fenouil et huile d’olive* Tarama maison Mousse de foies de volaille Houmous à la betterave* Crème de courge butternut et oignon rôtis* Caviar de carottes au…
…et RISOTTO Cappelletti en bouillon Passatelli en bouillon Ravioli à la courge et beurre de sauge (recette et vidéo) Ravioli au potiron Ravioli de betterave et ricotta (casunzei) Raviolis géants…
…à la base assez neutres en goût. Voici quelques suggestions : Gnocchi à la crème de courgettes Gnocchi aux cèpes Gnocchi tomate mozzarella Gnocchi betterave, pesto de fanes de carottes…
…de betterave chèvre et ciboulette Dadi di barbabietola, caprino e erba cipollina Dés de comté, vanille et fraise Dadi di comté, vaniglia e fragola Dés de pastèque, primo sale et…
…différentes associations (avec la mandarine, la betterave, des poivres, bouillon au Pineau, avec le lait de coco, cardamome…merci l’équipe Alain Cirelli) et des accord mets- vins. Bien entendu avec le…
…canne + 50 g de cassonade belge (équivalent de notre vergeoise: provient d’un sirop de betterave à sucre) (recette d’origine : 150 g de cassonade brune) – 20 g d’eau…