Roulés de viande au jambon, fromage et sauce tomate (involtini)
…et pas trop affiné (sinon pas de moelleux et un peu trop salé). Vous pouvez également aromatiser la sauce avec du basilic et du persil mais c’est des herbes plus…
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Carpaccio tiède de courgettes
…avec de l’orange à la place du citron, en ajoutant des épices telles que de la coriandre ou du curry, en ajoutant des herbes comme le basilic ou la menthe…
Tisane glacée melon et framboises
…le sucre – Vous pouvez remplacer le melon par de la mangue ou des pêches et les framboises par des fraises ou des myrtilles (et la menthe par du basilic)…
Cake crumble coco et framboises
…fraises, rhubarbe et basilic que j’ai ensuite adaptée au coco et complètement transformée… Nous l’avons dégusté une fin d’après-midi avec ma maman dans le salon, le petit Adriano qui jouait…
Boulettes de viande aux aubergines et aux olives (polpette)
…mélange boeuf/porc) 300 g d’aubergines 80 g de mie de pain rassis 15 olives vertes dénoyautées et coupées en petits morceaux 10 petits feuilles de basilic 10 petites feuilles de…
Caviar d’aubergines
…aubergines un peu grosses 1 gousse d’ail (nouveau si l’on souhaite une saveur plus délicate) quelques feuilles de thym et de basilic (facultatif) le jus d’un demi-citron (facultatif mais cela…
Focaccia aux courgettes
…très simple mais rien de vous empêche d’ajouter un peu de pesto au basilic, un peu de fromage type pecorino ou du chèvre ou même du salami après cuisson pour…
Caviar de poivrons rôtis
…– Vous pouvez également ajouter d’autres herbes comme le thym, le basilic…. Ici j’ai préféré garder la saveur pure du poivron. – Vous avez aussi sur le blog deux crèmes…
Parmigiana d’aubergines, la version des Pouilles
…cuire. Variantes : cette sauce tomate est typique (ah l’origan des Pouilles quel parfum !) et très essentielle. Souvent on ajoute aussi du persil ou du basilic selon ce qu’on…
Croquettes de pommes de terre et saumon
…ou de ciboulette ou de persil ou de basilic le zeste d’un citron non traité, râpé une pincée de sel chapelure (si possible maison en mixant du pain rassis) huile…
Gratin de fenouil
…milieu des pâtes à la tomates mozzarella basilic et à la pizza ? En fait, comme je vous avais déjà raconté, depuis le XVIIIème siècle dans le Règne des Deux…
Écrasée de pommes de terre au citron et aux olives
…par excellence italienne utilisée un peu partout et en toutes saisons, à la différence du basilic). Les olives apportent une nouvelle texture, un côté salé très agréable. Vous pouvez bien…