Roulés de poivrons farcis à la sicilienne
…salées une dizaine de feuilles de basilic une pincée d’origan huile d’olive vierge extra sel et poivre 1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Rôtir les poivrons (comme ICI…
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Rôti de porc aux pêches ou aux nectarines
…assaisonné avec du piment d’Espelette (si si c’est très bon sur les pêches). Un peu de roquette et de basilic apportent du parfum et de la gaieté. Une bonne idée…
Roulés d’aubergine à la mozzarella
…que la mozzarella, la scamorza fumée (mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez), toujours du basilic et parfois une pointe de tomate confite. Un antipasti, presque un plat,…
Purée de tomates, courgettes et poisson avec des pâtes (recette pour bébés)
…la purée de légumes : 3 tomates en grappe mûres mais encore un peu fermes (dans l’idéal bio) 2 courgettes petites et fermes (dans l’idéal bio) 2 feuilles de basilic…
Crème pâtissière au citron et au limoncello
…quelques feuilles du basilic du balcon de mon père pour servir (outre les citrons du jardin en Italie:-), il apporte cette note fraîche et parfumée qui se marie à merveille…
Tartinade de tomates confites
…souvent et on ne s’en lasse pas. Je lui ai donné des parfums très italiens, notamment des herbes dont le basilic mais à vous d’adapter selon ce que vous avez…
Parmigiana d’aubergines à la sicilienne
…dizaine de feuille de basilic 50 g de pecorino ou de parmesan fraîchement râpés 5 à 6 tranches bien fines de jambon cru doux (type de Parma, San Daniele ou…
Vingt recettes de pesto
Vingt recettes de pesto (pesto au basilic) Comme vous savez, j’ai un faible pour le pesto, tant au niveau du goût que du concept tout simple : une sauce italienne…
Linguine à la sauce de poivrons
…oignon jaune quelques feuilles de basilic (une dizaine) et d’origan ou de marjolaine frais huile d’olive vierge extra sel et poivre (ou du piment oiseau ou piment Espelette) quelques amandes…
Gratin de pâtes aux aubergines, thon et mozzarella
…en boîte ou en bocal de qualité, à l’huile d’olive vierge extra 15 feuilles de basilic 6 càs de Grana Padano ou de pecorino 2 gousses d’ail huile d’olive vierge…
Gremolata : qu’est-ce que c’est et quoi faire avec ?
Gremolata : qu’est-ce que c’est et quoi faire avec ? Dans le même esprit que le pesto au basilic ou la salsa verde, aujourd’hui je souhaitais juste vous toucher deux…
Carpaccio de bar aux nectarines
…et ce paysage en face de Capri à couper le souffle, on nous a servi en apéritif des tartares de poisson dont une au bar, aux nectarines et au basilic….