…de tomates maison (pour 50 cl environ) 1 kg de tomates allongée bien mûres, fermes et non abîmées (dans l’idéal la variété San Marzano) quelques feuilles de basilic sel fin…
…de persil plat et de basilic semoule fine de blé dur huile d’olive vierge au basilic (recette ICI) sel 1. Porter à ébullition une grande quantité d’eau. Pendant ce temps,…
…de haricots, le basilic et les poivrons rôtis) Rouge, crémeux et gai, parfait pour l’été ! Le concept du houmous (dont l’original est à base de pois chiches) est déclinable…
…marie à merveille surtout si on y ajoute du basilic. Comme beaucoup de ces plats, le point commun est bien sûr le soffritto composé d’oignons, de céleri et de carottes…
…oignon jaune doux 2 gousses d’ail 1 piment oiseau (facultatif) quelques feuilles de basilic quelques olives (facultatif) huile d’olive vierge extra sel (et poivre si pas de piment) 1. Laver…
…des poivrons sautés avec : 3 à 4 poivrons (rouges et jaunes) 1 gousse d’ail 1 piment oiseau quelques feuilles de basilic huile d’olive vierge extra sel 1. Préparer la…
…les courgettes tout en gardant l’âme des couches de la parmigiana et les saveurs familières italiennes : tomate, mozzarella et basilic. Les courgettes donnent ici plus de texture et de…
…dada) pour le peps, pour apporter une note salée et de caractère aux asperges, un peu de basilic, de fromage… et la magie opère ! Et si vous cherchez…
…de balsamique à la framboise (j’ai utilisé quelques gouttes de celle de Toscoro) quelques feuilles de basilic sel et poivre 1. Si l’on souhaite servir sur une grande assiette ou…
…la mozzarella par du chèvre ou de la ricotta (ce sera plus crémeux, moins présentable mais très bon) utiliser une huile d’olive aromatisée : comme l’huile d’olive au basilic, l’huile…
…les pommes de terre. Je les ai accompagné par une sauce herbacée (une sorte de pesto avec du basilic et des tomates) et du yaourt nature pour la fraîcheur et…
…cumin, de la coriandre en poudre… des herbes : j’adore avec le basilic mais le persil, la ciboulette ou la coriandre s’y marient bien aussi de l’ail du sel de…