Tarte aux fraises sans cuisson
…fleur d’oranger). Le mettre dans une poche à douille lisse et garder au frais. Garnir les bases de tartes avec la crème puis avec les fraises, lavées, séchées et coupées…
Résultats de recherche pour label/bases
Entremets vanille
…inspirée d’une bûche de Felder qui m’avait fait de l’oeil, en modifiant (et simplifiant) quelques trucs. Ne vous impressionnez surtout pas, toutes les bases sont très faciles (si si), on…
Crackers à l’huile d’olive et aux herbes
…je suis partie sur une des mes bases classiques, prête en deux temps trois mouvements avec des ingrédients du placard. Et notamment j’y ai ajouté des herbes pour le parfum….
Réussir l’oeuf poché : trois astuces
Réussir l’oeuf poché : trois astuces Aujourd’hui petit retour aux bases… avec l’oeuf ! En même temps Pâques approche n’est-ce pas ? Je vous propose trois astuces toutes simples pour…
Boeuf aux oignons à la chinoise
…donc appétissant. La recette est tirée d’un super livre sur la cuisine chinoise que je vous recommande Chine toutes les bases de la cuisine chinoise de Margot Zhang. Il est…
Cake marbré au thé matcha
…l’Unami Matchs Café. Le glaçage est celui du super livre (surtout pour les bases plus que les recettes plus élaborées) L’encyclopédie du Chocolat de Valrhona dont je vous ai parlé…
Tarte Saint-honoré Ispahan (simplifiée)
…inversée (hem), le caramel (hem hem). Puisque en plus j’ai un faible pour les tartes j’ai décidé que j’allais tout simplifier toujours en gardant les bases de Pierre Hermé, bien…
Tarte au lait ribot et amarena
…pâte sablée aux amandes de Gérard Mulot (un excellent livre, surtout pour les bases de la pâtisserie). Cette tarte moelleuse et goûteuse y gagne à être servie avec une touche…
Semifreddo aux pêches meringué (et les secrets de la meringue)
…La Cucina Italiana, que j’ai un peu réadaptée en insistant plus sur côté fruit que sur la crème fraîche ;-). L’intérêt de cette recette par rapport aux bases classiques est…
Entremets blanc (un peu rouge et un peu croustillant)
…toute bête mais qui équilibre l’ensemble. Comme tout entremets, ce n’est pas compliqué et il suffit de s’organiser :-). En plus, certaines bases, comme la dacquoise, mais en réalité tout…
Biscuits à la cuillère de Gérard Mulot
…pour de multiples préparations. Je suis tombée un peu par hasard sur la recette de Gérard Mulot, un vraie valeur sûre ce livre, plein de bonnes bases et de conseils….
Dorade croustillante sur polenta moelleuse, sauce au café…ou le défi rigolo de Pierrot
…bases peuvent être préparées à l’avance. (La photo n’est pas super aussi à cause de la sauce non esthétique (mais vraiment délicieuse)). N. B. N’oubliez pas que le 2o mars…