Semifreddo au café comme en Sicile
…mouvements circulaires du bas vers les haut. Ajouter ensuite le café espresso délicatement en soulevant la préparation. Verser le tout dans un moule à cake ou à bûche de 30…
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Que faire avec la crème de marrons ? Vingt recettes
…aux marrons (sans gluten) Fondant au chocolat et aux marrons (sans cuisson) Galette des rois aux marrons Pandoro à la mousse de marrons Bûche Mont-blanc coeur de framboises Bûche roulée…
Desserts
…Blanc-manger au sésame et agar-agar Biancomangiare al sesamo e agar-agar Brioche aux fruits confits et aux amandes Brioche ai canditi, glassa mandorlata Bûche brownie aux pignons, croustillant praliné et mousse…
CHOCOLAT
…roses Brownies allo yogurt e mandorle Bûche brownie aux pignons, croustillant praliné et mousse légère au chocolat au lait Bûche brownie ai pinoli, pralinato alle nocciole e mousse leggera al…
Noël italien: mafalde au saumon de ma belle-maman
…de la dinde aux marrons ou de la bûche) mais des centaines de plats régionaux que chaque famille prépare depuis des décennies uniquement à Noël. Seuls certains desserts (en général…
Comment réussir un glaçage au cacao brillant pour bûches, entremets et gâteaux (recette et astuces)
…glaçage au cacao. Vous voyez ce glaçage presque noir, assez léger qui fait briller les bûches, les entremets et même les tartes ? Et bien, c’est tout à fait faisable…
36 idées de recettes et menus de fête : suggestions 2012 – Idee menù per le feste
…Coviglia al cioccolato 6. Sorbet pomme et rose – Sorbetto mela e rosa DESSERTS 1. Bûche litchis, fruit de la passion, croquant au riz – Dolce ai litchi, frutto della…
Idées recettes pour les menus de fêtes : suggestions 2013
…Semifreddo aux noisettes et sauce gianduia Bûche et gâteaux de fêtes 1. Nonnettes à la marmelade d’oranges 2. Bûche aérienne au citron et limoncello 3. Panettone italien 4. Biscuits brutti…
Mousse au chocolat
…vous verrez pourquoi). La plupart du temps je prépare une mousse au chocolat avec de la crème tout simplement notamment pour les entremets comme cette bûche brownie au chocolat au…
Entremets praliné coeur de poires
…dans le principe à cette bûche légère litchi, passion et chocolat blanc ou bien à ces carrés croustillants au riz soufflé et chocolat, est à la fois, léger, minute, du…
Fondant au chocolat et aux marrons (sans cuisson)
…fin de repas, par petites tranches (ici j’avais utilisé un moule à bûche mais tout s’y prête) quand tout le monde est détendu. C’est aussi très bon avec un peu…
Combien de gélatine utiliser pour panna cotta, crèmes, desserts… ?
…griottes (entremets amandes griottes) Crémeux pistache (bûche citron pistaches) Crémeux aux marrons (bûche Mont Blanc) 4. Mousses sans oeufs (aux fruits ou au chocolat) Comptez autour de 8 g (voire…