Mimosa en trompe-l’oeil

Mimosa en trompe-l’oeil

…de mayonnaise, de thon, de chair d’avocat… Parallèlement, porter à ébullition de l’eau dans une casserole. La saler puis y plonger les haricots et les asperges. Laisser cuire 8 à…

Entrées- antipasti- salades

Entrées- antipasti- salades

…e mela Scarole sautée au guanciale et pruneaux Scarola stufata al guanciale e prugne Strudel au cresson et ricotta de bufflonne Strudel di crescione e ricotta di bufala Tartare avocat-pamplemousse,…

Poisson- Pesce

Poisson- Pesce

…pois chiches à l’espadon, oignons, raisins et pignons Tagliatelle di ceci con spada, cipolle, uvetta e pinoli Tarama maison à la ricotta Taramosalata alla ricotta Tartare avocat-pamplemousse, oeufs de saumon…

Soupe de carottes, coco et oeufs de saumon

Soupe de carottes, coco et oeufs de saumon

…: des carottes, un navet (encore plus difficile à proposer) et un poireau. J’avais quand même des restes d’oeufs de saumon (pour cette tartare avocat pamplemousse (clic) légère et très aimée…

Omnivore 2013 à Paris. Mes impressions

Omnivore 2013 à Paris. Mes impressions

…pâtisserie moderne comme j’aime.  Mikael Jonsson, Chef du restaurant Hedone à Londres Un Chef suédois passionné qui n’était pas destiné à l’être (avocat, blogueur) et qui a ouvert un restaurant…

Meilleures recettes et souvenirs 2014 !

Meilleures recettes et souvenirs 2014 !

…Meilleures recettes salées 2014 SALÉ 1. Soupe froide concombre et avocat : prête en quelques minutes, fraîche originale et soyeuse. Un soupe d’été superbe ! 2. Muhammara, crème de poivrons à…

Salade tiède d’asperges au citron

Salade tiède d’asperges au citron

…la soupe d’asperges et avocat ou bien comme ici en salade. La particularité est le temps de cuisson qui va les rendre fondantes mais encore un peu fermes (très agréables…

Croquettes de pommes de terre et saumon

Croquettes de pommes de terre et saumon

…à la moutarde (2 pots de yaourts et 2 càs de moutarde) ou bien une sauce avocat yaourt comme dans cette recette de boulettes de poulet au jambon. Conseils :…