…2. Préparer le caviar d’aubergines. Préchauffer le four à 180°C. Couper en deux dans le sens de la longueur les aubergines, former une grille dans la chair à l’aide d’un…
Gratin pommes de terres et cèpes Versione italiana più giù Un petit gratin de légumes d’octobre, avec des pommes de terres, les dernières aubergines et une touche des bois avec…
…grand nombre de producteurs, collectives, consortiums Slow Food ou labélisés. Ici la qualité et la variété sont rois et surtout c’est une occasion unique d’avoir tout ce choix non seulement…
…demain… Vous passez ainsi des légumes les plus familiers (la plupart du livre) comme l’aubergine ou la courge pour en découvrir d’autres plus secrets comme le céleri rave ou le…
…produit (par exemple la tomate, l’aubergine ou le jambon) typiques ou inspirées d’un pays. – Pour chaque recette, comme toujours, il y a sa petite histoire, le procédé détaillé et…
…bien ces aubergines farcies à l’italienne. On sent que la belle saison arrive, la promesse d’été et les aubergines adorées… je vous propose donc un plat qui je suis sûre…
Caviar de poivrons rôtis Un peu comme le caviar d’aubergine ou le pesto, ce caviar ou crème ou dip de poivrons rôtis est mon passe-partout en cuisine. Sans compter que…
…n’y a pas grand chose à faire à part se régaler ! Quelques autres idées de mezzés pour accompagner la ktipiti ? pain pita tztaziki baba ganoush (caviar d’aubergines) houmous…
…de 3-4). Dans l’idéal, les aubergines, les courgettes et les tomates devraient avoir le même diamètre de manière à avoir des couches régulières. Si les aubergines sont plus grandes (très…
…et se rapprocher encore plus de la parmigiana d’aubergines classique, vous pouvez faire frire les courgettes avec juste de la farine ou des oeufs comme pour la parmigiana d’aubergines (clic)….
…lieu des graines de moutarde) est issue d’un joli livre italien (avec une mine d’idées et de belles histoires) dont je vous ai parlé Fragole a merenda de Sabrine d’Aubergine…
…adorable et gourmand Finalmente Natale de Sabrine d’Aubergine, en changeant un peu le procédé, les proportions/ingrédients mais en gardant la base et notamment l’idée de la crème (le safran ainsi…