Frittatine di pasta de Naples (street food italien)
…cette salade d’asperges, salami et fiore romano) et le fromage peu affiné provolone piquant. On forme ainsi une sorte de tourte de pâtes, bien goûteuse que l’on frit le lendemain…
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Grissini au sésame et à la semoule de blé dur
…pains italiens les plus connus au monde. Longs, secs et bien croustillants ils sont parfait habillés de jambon :-). Pour rester légers, je les avais servis avec ce caviar d’asperges…
Les gagnants de Cuisinez la pasta avec Garofalo !
…de noix, speck et asperges sauvage de Muriel du blog Delicious Rdv 12ème prix : Mafalda corta à la périgourdine, fraises et magret séché de Birgit du blog Un an…
La ricotta fraîche, séchée et fumée (recettes, infos et adresses)
…sardines farcies à la ricotta Ravioli géants ricotta et oeuf coulant Focaccia à la ricotta Quiche à la ricotta, asperges et mortadella Crème de poivrons et ricotta Sucrées Déjà seule…
La morille (infos pratiques et recettes)
…à la réhydrater (vous pouvez garder l’eau et l’utiliser pour cuisiner). Recettes avec des morilles Oeufs cocotte aux asperges et morilles Quiche aux cèpes, girolles et morilles Et vous, vous…
Pâte brisée maison (deux recettes, avec ou sans oeufs, et quelques astuces)
…à la farine de pois chiches (dans la quiche au cresson et gorgonzola) Pâte brisée au maïs (dans la quiche au maïs, asperges et mortadella) Pâte brisée au fromage frais…
Finocchiona, le salami Toscan (infos, bonnes adresses et recettes)
…d’asperges, salami et pecorino frais Casatiello Muffins au lait ribot, chèvre et salami Soupe de chou et salami piquant de Calabre Patisson farci au brebis et figatellu Et vous vous…
Tuiles au parmesan ou au pecorino
…Vu le goût intense, je les sers plutôt avec quelque chose de doux comme un velouté de légumes (asperges, petits pois, courge…), un risotto ou des pâtes… C’est très bon…
Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile
…ai d’ailleurs déjà proposés : arancini au ragoût d’agneau (recette dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie), arancini aux asperges et scamorza fumée et les arancini au ragoût…
La scamorza fumée : infos, recettes et bonnes adresses
…pois chiches, cèpes et scamorza fumée Bonbons frits de potiron et scamorza Calamars farcis à l’italienne Arancini aux asperges et scamorza Casatiello (briochée salée typique de Naples et de Pâques)…
Mayonnaise : comment la réussir et la rattraper (recette et astuces)
…la servir avec des artichauts et des asperges cuits à l’eau (un grand classique). Je ne sais pas si pour vous c’est pareil, mais c’est en cette période de printemps…
Soupe froide de concombre et avocat
…d’asperges et avocat) apporte vraiment une très belle texture crémeuse et fondante. Sa saveur est présente mais ne cache pas la fraîcheur du concombre… sans le fromage je dirais même…