Tarte au chocolat, framboises et maïs de Pierre Hermé
…de poudre d’amandes – 80 g de sucre glace – 1 oeuf (50 g) – 220 g de farine – 50 g de semoule de maïs ou de farine fine…
Résultats de recherche pour label/amandes
Pêches aux amaretti – Pesche ripiene agli amaretti
…au sirop maison ;-). En effet, les ingrédients étaient luxueux pour les classes paysannes : les amaretti, des amandes, de la liqueur ou du vin et du cacao. Des petits…
Merveilleux gâteau fondant aux marrons inspiré de Laurent Duchêne (sans gluten)
…Un nom tout simple presque humble pour un gâteau magnifique. J’ai adapté les quantités, un peu modifié les proportions, remplacé les amandes par des noisettes et zappé le glaçage. En…
Cassata siciliana en verrine ou crème de ricotta chocolat comme une cassata pour le 5ème Salon du blog culinaire de Soissons ‘Food and Wine’
…frais jusqu’au lendemain. – La cassata sicilienne traditionnelle (vous avez ma recette dans mon livre, affinée après des années 😉 est recouverte de pâte d’amandes. Pour reproduire l’entremets vous pouvez…
Tarte Tatin de Christine Ferber
…gâteau reste très bon jusqu’au lendemain 🙂 Tarte tatin aux amandes, pruneaux, oranges, noix… (pour 8 personnes) inspirée de Christine Ferber Pâte brisée (il en faudra 220 g) – 125…
Tarte 100% citron (flan, curd et confit de citron)
…de maïs (type Maizena) ou fécule de pomme de terre 100 g de beurre 80 g de sucre glace 30 g de d’amandes en poudre 1 oeuf entier (50 g)…
Entremets caramel, chocolat blanc et praliné croustillant de Mercotte
…fraîche 80 g de sucre de canne (ou semoule) 40 g de poudre d’amandes ou de noisettes 40 g de miel de montagne 40 g de beurre fondu 30 g…
Mouhallabieh ou mouhalabie (crème de riz à la fleur d’oranger) d’Estérelle
…ou à la rose. Selon les recettes on peut ajouter aussi du miel et des amandes en poudre. Elle est décorée en général avec des pistaches un peu grillées et…
Le chocolat et le praliné de Patrice Chapon, visite de la Manufacture de Cacao à Chelles
…l’antre de fabrication du chocolat, il y aussi à côté la machine impressionnante pour fabriquer le praliné. Le parfum des amandes caramélisées, les dalles énormes en granit qui écrasent doucement…
Bavarois à la pistache, fraises et sablés
Bavarois pistache Versione italiana più giù Je ne sais si c’est le retour de Sicile où les amandes et les pistaches sont les reines, les souvenirs des crèmes vertes dans…
Bonnes adresses en Sicile
…avec vue sur le port et la mer. Brioches à tomber, lait d’amande et mais aussi le fameux gelo di mellone Douceurs aux amandes – cédrat CAMPOFELICE di ROCCELLA (à…
Testa di turco, blanc-manger sicilien au citron et cannelle
…petite ville médiévale en Sicile, Castelbuono, située dans le Parco delle Madonie (près de Palerme). Une belle découverte coup de foudre, un peu comme le biancomangiare sicilien (blanc-manger aux amandes), juste magnifique….