Financiers châtaigne et orange (sans gluten)
…(sans gluten donc) un peu douce amère, adoucie par le beurre, les amandes et le parfum des oranges. C’est très agréable, elle reste discrète mais lui donne de l’originalité. Je…
Résultats de recherche pour label/amandes
Kulfi à la cardamome et à la rose (glace indienne sans sorbetière)
…du safran, des pistaches, de la pulpe de fruit comme de la mangue. La présence d’un peu d’amandes, va donner un petit goût et une texture agréable. Beaucoup de recettes…
Cake aux pêches, mascarpone et romarin (sans beurre)
…220 g farine 40 g amandes poudre ou d’amaretti émiettés 4 oeufs (200 g sans la coquille) 160 g sucre 1 càc levure chimique en poudre (baking powder) 1 pincée…
Zelten : gâteau italien aux fruits secs et confits typique de Noël
…fruits et même un peu croustillant quand on rencontre les amandes. Beaucoup de versions prévoient des pignons pour le décor mais je n’en avais plus. C’est un gâteau rustique mais…
Torta di mele : gâteau toscan aux pommes
…Je remplace souvent une partie de la farine avec de la poudre d’amandes (autre ingrédient que vous trouverez fréquemment dans les desserts toscans) pour son goût et sa texture. C’est…
Tarte au café, chocolat blanc et orange (avec ganache montée)
…(grâce à la fécule) elle a un bon goût grâce aux amandes, au cacao (accentué par le café) et enfin la fleur de sel. Je vous conseille vivement de faire…
Crème mousse au citron, yaourt et noisettes
…pas). Elle reste ainsi bien acidulée, très agréable en bouche. J’ai fait quelques mini modifications et notamment j’ai ajouté des noisettes grillées (du Piémont) au lieu des amandes, pour plus de…
Focaccia pasquale (brioche italienne de Pâques) – Fugazza Vicentina
…j’ai mis des amandes et du sucre. Et le signe de la croix sur le dessus (comme les hot cross buns 😉 est religieux bien entendu. Chez nous aussi on…
Crème pâtissière (deux recettes plus la version sans lait)
…crèmes dérivées comme : – Crème diplomate (crème pâtissière + crème fouettée) – Crème chiboust (crème pâtissière + meringue italienne) – Crème frangipane (crème pâtissière + amandes) comme…
Réussir la génoise – Pan di Spagna
…c’est un peu perdu. La génoise est aussi très différente du pain de Gênes (cette ville est vraiment omniprésente me direz-vous ;-). Ce dernier est à base de pâte d’amandes…
Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser ?
…mélange à plusieurs farines). Recettes avec la fécule ou l’amidon Crème pâtissière Crème au lait d’amandes et Amaretto Angel food cake aux fraises Blanc-manger aux amandes Gelée de citron Gelée…
Crumble de pêches et prunes à la farine d’épeautre
…prunes, pêches, amandes et marjolaine (pour 6 personnes) 400 g de prunes rouges, mûres mais fermes 300 g de pêches blanches plates (ou autre variété) 80 g de farine T55…