Caviar d’aubergines indien
…càs de concentré de tomate 2 cm de gingembre frais coupé en très petits dés 1 gousse d’ail coupée en petits dés 1 oignon moyen émincé 1/2 càc de cumin…
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Roulés de viande au jambon, fromage et sauce tomate (involtini)
…d’ail huile d’olive vierge extra sel et poivre 1. Prendre la viande et recouvrir les escalopes de film alimentaire. Les écrasez à l’aide d’un poids pour les aplatir encore plus…
Salade de concombre thaïlandaise
…elle est juste parfaite, après à vous de la personnaliser (j’ai d’ailleurs vu dans un de mes vieux livre de cuisine thaïlandaise, en italien, que cet assaisonnement est utilisé aussi…
Couscous avec sauce tomate, poivrons et merguez
…en dés) 8 merguez (viande) 5 oignons nouveaux émincés ou 1 oignon jaune 3 gousses d’ail 2 poivrons rouges moyens 1 ou 2 piment oiseau 1 poivron jaune moyen 1…
Olives marinées maison
…saveur typée des olives noires. C’est d’ailleurs, un antipasti que l’on sert aussi à Noël et vous pouvez les utiliser dans la merveilleuse salade sicilienne à l’orange et aux olives….
Caviar d’aubergines
…aubergines un peu grosses 1 gousse d’ail (nouveau si l’on souhaite une saveur plus délicate) quelques feuilles de thym et de basilic (facultatif) le jus d’un demi-citron (facultatif mais cela…
Aubergines farcies de viande à l’italienne
…de basilic 3 brins de thym et 3 brins de marjolaine une gousse d’ail le zeste d’un demi citron jaune non traité huile d’olive vierge extra sel et un piment…
Courgettes à l’aigre-doux comme en Sicile
…càs de raisins 1 càs de pignons de pin (de Méditerranée) 1 gousse d’ail huile d’olive vierge extra sel et poivre 1. Laver et couper les courgettes en deux dans…
Aubergines farcies de viande à la turque (Karniyarik)
…(recette maison ICI) 3 gros oignons jaunes 2 gousses d’ail 2 piments langue d’oiseau (ou du poivre noir) une pincée de coriandre en poudre une dizaine de feuilles de persil…
Salade de pâtes aux légumes rôtis, à l’italienne
…alici), variée (grâce aux légumes rôtis). Elle a tout pour elle et nous avons adoré ! C’est d’ailleurs toujours dans ce genre que je prépare les salades de pâtes :…