Gratin de pâtes aux tomates et mozzarella (alla Sorrentina)
…égouttée 1 gousse d’ail 15 feuilles de basilic frais huile d’olive vierge extra, sel 1. Faire revenir dans une casserole la gousse d’ail coupée en deux avec 3 c à…
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Roulés de poivrons farcis à la sicilienne
…et pignons ) et agrémenté de petits ingrédients végétaux et parfumés comme les oignons ou l’ail, les pignons, les herbes fraîches, les câpres… On y ajoute aussi la plupart du…
Courgettes farcies à la viande comme à Rome
…oeuf entier 1 gousse d’ail et un petit oignon jaune huile d’olive vierge extra, lait, Sel, poivre et noix de muscade 1. Préchauffer le four à 200°C (statique ou 190°C…
Boulettes de viande à la tomate et à la mozzarella
…de mozzarella (fior di latte ou bufflonne) bien égouttée 5 dés de chèvre cendré (facultatif) 1 gousse d’ail coupées en deux une pincée d’origan huile d’olive vierge extra sel, 1/2…
Tourte de boeuf mijoté à la bière Guinness
…ensuite dans 40 cl de bouillon ou d’eau 400 g de champignons de Paris 50 cl de bouillon de boeuf 40 cl de bière guinness 3 gousses d’ail 2 cs…
Soupe de brocoli au bleu (ou au gorgonzola)
…soupe de cresson et fourme d’Ambert. Soupe veloutée de brocolis et bleu Soupe veloutée de brocolis et bleu (ou gorgonzola) (pour 4 personnes) 2 brocolis moyens 2 gousses d’ail 2…
Soupe de topinambours et fenouil
…500 g de topinambours assez grands et pas trop bossus 😉 2 gousses d’ail 2 cs de parmesan ou de pecorino râpé (pour une saveur plus corsée) persil plat, piment…
Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes
…de miel doux type d’oranger par exemple (voir plus si on aime) 3 gousses d’ail 1 oignon jaune 2 cs d’huile d’olive vierge extra épices : cumin, gingembre en poudre…
Risotto d’épeautre à la tomate et feta
…bio et certaines épiceries fines) 1 kg g de tomates en conserve concassées (de qualité) ou en coulis 3 gousses d’ail 2 feuilles de céleri 2 branches de thym le…