Boulettes de viande à la tomate et à la mozzarella
…de mozzarella (fior di latte ou bufflonne) bien égouttée 5 dés de chèvre cendré (facultatif) 1 gousse d’ail coupées en deux une pincée d’origan huile d’olive vierge extra sel, 1/2…
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Tourte de boeuf mijoté à la bière Guinness
…ensuite dans 40 cl de bouillon ou d’eau 400 g de champignons de Paris 50 cl de bouillon de boeuf 40 cl de bière guinness 3 gousses d’ail 2 cs…
Soupe de brocoli au bleu (ou au gorgonzola)
…soupe de cresson et fourme d’Ambert. Soupe veloutée de brocolis et bleu Soupe veloutée de brocolis et bleu (ou gorgonzola) (pour 4 personnes) 2 brocolis moyens 2 gousses d’ail 2…
Soupe de topinambours et fenouil
…500 g de topinambours assez grands et pas trop bossus 😉 2 gousses d’ail 2 cs de parmesan ou de pecorino râpé (pour une saveur plus corsée) persil plat, piment…
Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes
…de miel doux type d’oranger par exemple (voir plus si on aime) 3 gousses d’ail 1 oignon jaune 2 cs d’huile d’olive vierge extra épices : cumin, gingembre en poudre…
Risotto d’épeautre à la tomate et feta
…bio et certaines épiceries fines) 1 kg g de tomates en conserve concassées (de qualité) ou en coulis 3 gousses d’ail 2 feuilles de céleri 2 branches de thym le…
Pesto de brocolis, amandes et feta
…émondées car plus délicates au goût) 130 g de fromage feta 1 gousse d’ail huile d’olive vierg extra sel et poivre 1. Laver et couper les fleurs de brocoli en…
Artichauts à la romaine
…avec très peu de foin et italiens) les feuilles d’un demi-bouquet de persil plat 10 feuilles de menthe fraîche 1 gousse d’ail 1 citron huile d’olive vierge extra sel et…
Raïta pomme et grenade
…cuisines favorites. D’ailleurs celle-ci je la dédie à elle qui est toujours ravie quand elle vient manger indien à la maison. La raïta c’est léger, frais, parfumé (souvent avec des…
Poulet tikka
…indienne). C’est ainsi que nous l’aimons à la maison, parfumé, équilibré… Comme beaucoup de plats en sauce vous pouvez le préparer à l’avance…. c’est d’ailleurs encore meilleur réchauffé. Servez-les avec…
Chili con carne
…souhaite plus de haricots et servir 6 personnes) 4 gousses d’ail 1 càs bombée de concentré de tomate 1 oignon moyen 1 càs de cumin en poudre 1 càc de…
Soupe de haricots et fruits de mer à l’italienne
…di mare). Après une longue journée de travail et avec l’appétit de la jeunesse elle était très bienvenue. Ce restaurant existe toujours et maintenant que j’y pense je devrais y…