Scarole sautée aux olives, raisins et pignons comme à Naples
…symbole à l’époque de richesse (d’ailleurs c’est aussi pour ça qu’elle est liée aux fêtes de fin d’année) : pignons ou des fois des pistaches (plus moderne) et des raisins…
…symbole à l’époque de richesse (d’ailleurs c’est aussi pour ça qu’elle est liée aux fêtes de fin d’année) : pignons ou des fois des pistaches (plus moderne) et des raisins…
…Napoli per exemple) coupé en dés 1 oignon moyen 1 branche de céleri 1 petit carotte 1 gousse d’ail 1 verre de lait parmesan romarin, persil plat huile d’olive vierge…
…de qualité 1 càs raisins secs 1 gousse ail huile d’olive vierge extra huile de friture olive ou arachide lait sel poivre Instructions Tremper le pain 10 minutes dans un…
…ail typique du Maghreb qui peut agrémenter ce qu’on veut comme du houmous de haricots tarbais à la harissa, des viandes, le couscous, des soupes. Le mots signifierait écrasé, trituré……
…has been maintenant mais toujours bon et apprécié. C’est d’ailleurs une lectrice qui m’avait demandé la recette. Comme vous pourrez remarquer et bien il n’y a pas d’ail, pas d’huile…
…ou cocos de Pamier ou lingots 2 cuisses de canard confit 4 saucisses de Toulouse 200 g de porc maigre demi-sel (palette…) ou quelques morceaux de couenne 4 gousses d’ail…
…tout), des pâtes à l’oeuf, les fameux haricots borlotti (coco roses, délicieux) et bien sûr de l’huile d’olive. Vous pouvez par ailleurs ajouter des moules, des palourdes ou même des…
…grand-mère paternelle :-). Voici donc la version napolitaine (commune d’ailleurs à d’autres régions du Sud) et plus exactement de la campagne napolitaine. Et oui, car comme vous pouvez imaginer, il…
…g d’olives vertes (facultatif) 1 gousse d’ail huile d’olive vierge extra, persil plat sel et poivre 1. Préparer la sauce en faisant revenir dans une casserole la gousse d’ail coupée…
…de la truffe, je vous conseille d’ailleurs quand vous l’achetez de la garder renfermée près des oeufs : poreux ils vont absorber un peu son parfum qu’on retrouvera dans l’omelette,…
…à chair ferme 3 tranches de pain de campagne rassis (de 1 cm d’épaisseur environ) 1 grosse poignée de roquette 1 gousse d’ail 1 càc de piment en poudre huile…
…d’eau froide pendant 48h) 5 cl d’huile d’olive vierge extra 2 c à s de crème fraîche (facultatif) 2 pommes de terre moyennes-petites (type mona lisa) 2 gousses d’ail laurier,…