Soupe de pois chiches, orecchiette et coques en bouillon Ariaké
…100% naturels ils ont le goût de ce qu’ils déclarent. Presque une tisane (d’ailleurs ils peuvent être bus seuls). Et j’avoue aussi qu’ils sont pratiques surtout pour les bouillons de…
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Lasagne de crêpes ricotta et épinards
…traditionnelles surtout au centre et au Nord de l’Italie, notamment dans les Abruzzes, l’Emilie-Romagne et la Toscane (d’ailleurs avec de la ricotta, des épinards et de la béchamel). Elles sont…
Délicieux boeuf bourguignon de Julia Child
…2 gousses d’ail – 1 cs de concentré de tomate (facultatif) – 1 cs de farine – huile d’olive, thym, laurier (1 feuille), sel et poivre Garniture – 400 g…
Linguine aux courgettes, menthe et basilic
…vous conseille ces linguine aux asperges et citron (clic). D’ailleurs, si vous êtes inspirés, je vous rappelle que jusqu’au 30 avril vous pouvez participer au jeu-concours Cuisinez la pasta avec Garofalo…
Vos participations au jeu Cuisinez la pasta avec Garofalo, 1° partie: les pâtes courtes
…pas à me le signaler par mail [dada.undejeunerdesoleil] [@gmail.com] (sans les crochets 😉 Sachant qu’ont été prises en compte uniquement les participations qui correspondaient aux critères du règlement et dont…
Cannelloni alla Sorrentina (au ragù napolitain, ricotta et mozzarella)
…produits locaux : la ricotta et la mozzarella du bufflonne. D’ailleurs c’est aussi un des rares recettes de cette région où on utilise des pâtes fraîches à l’oeuf et non…
Poulet Balti, sauce Hara Masala (au yaourt, pomme et gingembre)
…g de raisins secs (sultanines) – 1 pomme verte + 1/2 pour servir – 1 ail nouveau – 2 oignons frais (sans le vert) – 20 feuilles environ de coriandre…
Pizzette à la tomate des fêtes de mon enfance
…càc d’huile d’olive 1 càc de sel fin Pour la garniture : 300 g de tomates en boîte (de bonne qualité) 1 gousse d’ail 2 anchois à l’huile d’olive (facultatif)…
Tacos de porc rôti, salsa roja, guacamole et citron vert
…du citron vert. Apparemment à l’origine, les indigènes de la Vallée du Mexico, les dégustaient avec des petits poissons de lac qu’ils avaient pêché. Un plat frugal donc. D’ailleurs la…
Melanzane a funghetto (aubergines rissolées à la napolitaine)
…en conserve – 1 càthé de câpres sous sel (dessalées ½ heure dans l’eau au préalable) (facultatif) – une gousse d’ail, quelques feuilles de persil ou de basilic, – un…
Salade tiède d’épeautre, cèpes, speck et noisettes
…grande surface ou épicerie italienne) – 40 g de noisettes – 1 gousse d’ail – quelques feuilles de persil plat – huile d’olive vierge extra à la truffe – huile…
Soupe veloutée de châtaignes, pecorino et huile de truffe – Zuppa di castagne con pecorino e tartufo
…très parfumé et plein de caractère. Il est labellisé et est considéré un fromage de luxe. D’ailleurs il est très bon avec ma confiture d’oignons rouges ou avec du miel….