Le cassoulet
…ou cocos de Pamier ou lingots 2 cuisses de canard confit 4 saucisses de Toulouse 200 g de porc maigre demi-sel (palette…) ou quelques morceaux de couenne 4 gousses d’ail…
Résultats de recherche pour label/ail
Pasta e fagioli de la mer. Soupe de haricots borlotti, pâtes et anchois
…tout), des pâtes à l’oeuf, les fameux haricots borlotti (coco roses, délicieux) et bien sûr de l’huile d’olive. Vous pouvez par ailleurs ajouter des moules, des palourdes ou même des…
Soupe de pâtes et haricots cannellini ou la pasta e fagioli napolitaine
…grand-mère paternelle :-). Voici donc la version napolitaine (commune d’ailleurs à d’autres régions du Sud) et plus exactement de la campagne napolitaine. Et oui, car comme vous pouvez imaginer, il…
Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (ou chèvre et cresson)
…g d’olives vertes (facultatif) 1 gousse d’ail huile d’olive vierge extra, persil plat sel et poivre 1. Préparer la sauce en faisant revenir dans une casserole la gousse d’ail coupée…
Tuiles de salers ou parmesan garnies aux cèpes et à la truffe noire
…de la truffe, je vous conseille d’ailleurs quand vous l’achetez de la garder renfermée près des oeufs : poreux ils vont absorber un peu son parfum qu’on retrouvera dans l’omelette,…
Pancotto des Pouilles : soupe de pain, pommes de terre et roquette
…à chair ferme 3 tranches de pain de campagne rassis (de 1 cm d’épaisseur environ) 1 grosse poignée de roquette 1 gousse d’ail 1 càc de piment en poudre huile…
Brandade de morue
…d’eau froide pendant 48h) 5 cl d’huile d’olive vierge extra 2 c à s de crème fraîche (facultatif) 2 pommes de terre moyennes-petites (type mona lisa) 2 gousses d’ail laurier,…
Soupe crémeuse de carottes et de lentilles corail
Soupe crémeuse carottes et lentilles corail Une soupe veloutée, réconfortante et ensoleillée… avec des restes : carottes et lentilles corail, deux amies orangées. Autres soupes de carottes Je vous ai…
Soupe toscane à l’épeautre (zuppa di farro della Garfagnana)
…céleri (sans les feuilles) 1 carotte moyenne 1 petite gousse d’ail marjolaine et sauge (pour cuire) et feuilles de persil plat (pour servir) huile d’olive vierge extra sel 1. Laver,…
Souris d’agneau braisée, sauce tomate et herbes
…4 à 6 personnes) 4 souris d’agneau (préparées par le boucher ou même surgelées) 20 cl de vin blanc sec 4 gousses d’ail coupées en deux 1 boîte de tomates…
Roulés de sole panés et caviar d’asperges au citron
…D’ailleurs pour tous ses anniversaires ou invitations au restaurant nous optons toujours pour le poisson. Je vois encore ses yeux scintillants de gourmandise. Nous en consommons souvent quotidiennement et presque…
Pâtes au pesto de tomates et pistaches
…1 petite gousse d’ail 1 cs de pignons de pin 1 cs. de pistaches sel gros et poivre 1. Porter à ébullition une grande quantité d’eau. 2. Pendant ce temps,…