Agneau aux olives à l’italienne
…de thym 1 petit oignon 1 à 2 gousses d’ail 2 à 3 piments oiseau 1/2 verre de vin blanc sec (facultatif) huile d’olive vierge extra sel Dans une casserole…
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Entrées- antipasti- salades
Ail en papillote Aglio al cartoccio Arancini aux asperges et scamorza fumée Arancini agli asparagi e scamorza affumicata Aubergines blanches marinées aux herbes Melanzane bianche marinate alle erbe Aubergine farcie…
COLORS
…sauge Aïoli alla salvia Ailes de poulet avec sauce à la moutarde, miel et curcuma Ali di pollo con salsa alla senape, miele e curcuma Baba au rhum II: the…
Linguine aux asperges et au citron, tuiles de parmesan
…en bouche, très végétal. Recette (pour 2 personnes): – 200 g de linguine – 500 g d’asperges vertes (1 botte) – 1 gousse d’ail – 1/2 petite échalote – 1…
Menu de Pâques (3): Gigot d’agneau farci au pecorino
…de mie de pain – une vingtaine de feuilles de persil – 1 gousse d’ail, thym ou romarin, huile d’olive, sel et poivre 1. Allumer le four à 200° C…
Keftas de sardines, un peu italiennes
…– 20 feuilles de menthe + quelques feuilles pour le décor – 3 gousses d’ail – 1 citron jaune – coriandre et gingembre en poudre – 20 tomates cerise –…
Verrines italiennes: poivrons, basilic et courgettes
…une gousse d’ail, sel, poivre, origan, huile d’olive Yaourt au basilic: – 250 g de yaourt entier nature – 10 feuilles de basilic, sel et poivre Crème de courgettes: –…
Spaghetti aux deux tomates et amandes
…sel) composé d’ail (un peu trop), de tomates, de pecorino, d’amandes (ingrédient phare de la Sicile) et de de basilic. Finalement j’ai mélangé les tomates séchées à l’huile, aux tomates…
Fettuccine au cacao et aux cèpes
…d’olive – 2 gousses d’ail en morceaux – un petit piment pili-pili, persil plat, sel, parmesan (pour servir) – 4 cs d’huile d’olive à la truffe blanche (facultatif) – 2-3…
Soupe de fenouil au parmesan
…Si vous voulez un goût plus corsé, vous pouvez remplacer l’échalote par de l’ail et le parmesan par du pecorino. Juste une petite anecdote sur le fenouil. Apparemment des deux…
Chicche de châtaignes au pesto de persil et noisettes
…40 feuilles de persil plat (½ bouquet) lavées et essuyées – 30 g de noisettes entières, – 20 g de parmesan (+ pour servir), – ½ gousse d’ail, une pincée…
Soupe de pois chiches, cèpes et scamorza fumée
…en région avec ou sans la pasta. D’ailleurs tout le monde se comprend quand on dit pasta e ceci (pâtes et pois chiches) ou pasta e fagioli (pâtes et haricots),…