Mini burgers d’agneau
…que la viande d’agneau hachée se prête à plein de belles préparations comme ce pain de viande à l’agneau (et d’ailleurs j’ai encore plein d’idées). Je vous invite pour l’apéro…
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Aubergines rôties au zaatar
…finition feuilles menthe pour la finition 2 gousses ail coupées en quatre (facultatif) Instructions Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Laver et couper les aubergines en deux dans le…
Lisette aux groseilles
…250 g environ chacune 120 g groseilles lavées 1/2 botte persil plat huile d’olive vierge extra sel poivre (ou mélange de poivres et baies) 1 gousse ail Instructions Préchauffer le…
Maquereaux aux courgettes et aux tomates
…g courgettes pas trop grandes et fermes 300 g tomates cerise 1 gousse ail basilic origan ou herbes de Provence graines fenouil huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Préchauffer…
Pâtes à l’espadon à la sicilienne
…comme en Calabre d’ailleurs) puis les aubergines incontournables, les tomates bien sûr mais surtout ces petites touches si siciliennes comme le binôme raisins pignons associé au poisson (il suffit de…
La tapenade d’olives
…si c’est moins traditionnel) dénoyautées, de qualité 4 c à soupe d’huile d’olive vierge extra 1 c à soupe de câpres 1 filet d’anchois à l’huile d’olive ½ gousse d’ail…
Soupe de rougets à l’italienne
…grappe, allongée ou coeur de boeuf) 2 branches de céleri 2 oignons nouveaux (ou 1 oignon jaune moyen) 2 gousses d’ail 1 petite carotte 1/4 botte de persil plat 1…
Salade niçoise, la véritable
…locales) 1/2 concombre ou 2 petits 1 à 2 poivrons verts longs “corne de boeuf “(ou un vert classique) 1 gousse d’ail coupée en deux (pour le saladier) sel et…
Mini pizza complètes aux poivrons et aux olives
…(ou T65 bio) + un peu pour le plan de travail 120 g de farine complète bio (ou de farine de grande épeautre complète bio) 13 cl d’eau 7 g…
Salade de pois chiches à l’espagnole
…1 gousse d’ail 40 g de pignons de pin 40 g de raisins secs 1 c à s de vinaigre de vin rouge (Xérès par exemple) huile d’olive vierge extra…
Salade tiède de courgettes
…pois frais écossés (ou surgelés) 80 g de fromage de chèvre cendré coupé en dés 1/2 bouquet de ciboulette fraîche 1 gousse d’ail 1 c à s de jus de…
Pâtes au pesto comme en Ligurie
…Ne soyez pas étonnés par la pommes de terre associée aux pâtes, cela se fait en Italie et ça marche très bien. Je vous avez d’ailleurs déjà proposé une version…