Keftas de sardines, un peu italiennes
…– 20 feuilles de menthe + quelques feuilles pour le décor – 3 gousses d’ail – 1 citron jaune – coriandre et gingembre en poudre – 20 tomates cerise –…
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Verrines italiennes: poivrons, basilic et courgettes
…une gousse d’ail, sel, poivre, origan, huile d’olive Yaourt au basilic: – 250 g de yaourt entier nature – 10 feuilles de basilic, sel et poivre Crème de courgettes: –…
Spaghetti aux deux tomates et amandes
…sel) composé d’ail (un peu trop), de tomates, de pecorino, d’amandes (ingrédient phare de la Sicile) et de de basilic. Finalement j’ai mélangé les tomates séchées à l’huile, aux tomates…
Fettuccine au cacao et aux cèpes
…d’olive – 2 gousses d’ail en morceaux – un petit piment pili-pili, persil plat, sel, parmesan (pour servir) – 4 cs d’huile d’olive à la truffe blanche (facultatif) – 2-3…
Soupe de fenouil au parmesan
…Si vous voulez un goût plus corsé, vous pouvez remplacer l’échalote par de l’ail et le parmesan par du pecorino. Juste une petite anecdote sur le fenouil. Apparemment des deux…
Chicche de châtaignes au pesto de persil et noisettes
…40 feuilles de persil plat (½ bouquet) lavées et essuyées – 30 g de noisettes entières, – 20 g de parmesan (+ pour servir), – ½ gousse d’ail, une pincée…
Soupe de pois chiches, cèpes et scamorza fumée
…en région avec ou sans la pasta. D’ailleurs tout le monde se comprend quand on dit pasta e ceci (pâtes et pois chiches) ou pasta e fagioli (pâtes et haricots),…
Dolcetti aux amandes, oranges et café
…leur apporte que du charbon (souvent en sucre d’ailleurs, un truc à vous casser les dents 😉 ou de l’ail. J’ai grandi avec cette fête qui est souvent pour les…
Tarte aux cèpes et jambon de Parme
…(ou mélange de champignons) (même surgelés 😉 – 80-100 g de jambon cru de Parme en tranches très fines – 3 oeufs – 2 gousses d’ail (dégermées) – huile d’olive,…
Lasagne aux artichauts, burrata et pecorino
Versione italiana più giù Pour moi les artichauts sont intimement liés à Pâques. C’est un peu les derniers d’ailleurs. En Italie (surtout au centre), ils se vendent partout par bouquet…
Lapin à la moutarde
…(ou du poulet fermier) – 200-250 g de moutarde de Dijon forte – 3 échalotes, 6 gousses d’ail, – 1 verre de vin blanc sec – 150 g de tomates…
Aubergines blanches marinées aux herbes
…encore un peu d’huile juste avant de servir. Aubergines blanches marinées aux herbes (pour 4 personnes): – 2 grosses aubergines blanches (ou 3 violettes moyennes) – 2 gousses d’ail, 2…