Filet de saumon aux amandes et caviar d’aubergines
…pommes 3 aubergines moyennes 1/2 petite gousse ail 1 c. à soupe amandes purée (ou de sésame ou de cacahouètes) 1 pomme (verte ou pink lady ou autre douce et…
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Beignets de courgettes à la ricotta
…grandes 150 g ricotta de brebis fraîche ou de brocciu ou brousse (voir mes notes) 2 oeufs 50 g parmesan ou pecorino romano râpés 1 gousse ail 1/2 oignon rouge…
Houmous de poivrons rouges et pitas à la poêle
…pour Tramier avec qui je collabore depuis un bout de temps (vous pouvez d’ailleurs trouver plusieurs de mes recettes sur leur blog, pour qui a l’oeil, vous reconnaîtrez mes photos…
Agneau aux petits pois comme en Italie
…Onorato Ingrédients 800 g agneau épaule ou gigot (en morceau et en partie dégraissé) 1 kg petits pois avec cosses ou 500 g environ nets 2 oignon 2 gousses ail…
Bouillon de volaille maison
…total2 heures h 15 minutes min Type de plat: Soupe Cuisine: Italienne Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients 600 g poulet ailes 600 g poulet pilons 2 branches céleri…
Gratin de pommes de terre et courge butternut
…morceaux de pain dur 1 échalote 1 gousse ail beurre sel poivre Instructions Préchauffer le four à 180-190°C (chaleur tournante). Eplucher et couper les pommes de terre en tranches. Eplucher…
Soupe à la courge butternut et châtaignes
…potimarron 200 g châtaignes cuites en bocal (ou crues surgelées) 1 pomme de terre 1 poireau 1 branche céleri 1 gousse ail 1 oignon jaune 1 feuille laurier 2 branches…
Soupe de chou romanesco
…si ce n’est de faire du mieux qu’on peut tous les jours, d’aimer sa famille, ses amis, sa vie, son travail… d’y mettre plein d’énergie, d’idées et d’enthousiasme. Et de…
Morue à la sauce tomate à la sicilienne
…vin 1 c. à soupe sucre huile d’olive vierge extra sel poivre 1 gousse ail Instructions Dans une casserole à fond épais ou une sauteuse, faire revenir l‘ail coupé en…
Bar en croûte de sel
…Provence ou origan 1 demi citron jaune 1 gousse ail Instructions Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier mélanger le sel avec 2 càs d’herbes et le blanc d’oeuf…
Cailles rôties, purée de patate douce
…Onorato Ingrédients 4 cailles vidées et liées avec la ficelle) 800 g patates douces 8 tranches speck (ou de jambon cru type Parme ou San Daniele) 2 gousses ail 2…
Tarte fine aux champignons et gorgonzola
…la texture unique de la pâte et que les ingrédients venaient juste dessus y faire la fête sans modifier son premier plan (donc sans trop de garniture qui d’ailleurs empêche…