Gratin de pommes de terre et courge butternut
…morceaux de pain dur 1 échalote 1 gousse ail beurre sel poivre Instructions Préchauffer le four à 180-190°C (chaleur tournante). Eplucher et couper les pommes de terre en tranches. Eplucher…
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Soupe à la courge butternut et châtaignes
…potimarron 200 g châtaignes cuites en bocal (ou crues surgelées) 1 pomme de terre 1 poireau 1 branche céleri 1 gousse ail 1 oignon jaune 1 feuille laurier 2 branches…
Soupe de chou romanesco
…si ce n’est de faire du mieux qu’on peut tous les jours, d’aimer sa famille, ses amis, sa vie, son travail… d’y mettre plein d’énergie, d’idées et d’enthousiasme. Et de…
Morue à la sauce tomate à la sicilienne
…vin 1 c. à soupe sucre huile d’olive vierge extra sel poivre 1 gousse ail Instructions Dans une casserole à fond épais ou une sauteuse, faire revenir l‘ail coupé en…
Bar en croûte de sel
…Provence ou origan 1 demi citron jaune 1 gousse ail Instructions Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier mélanger le sel avec 2 càs d’herbes et le blanc d’oeuf…
Cailles rôties, purée de patate douce
…Onorato Ingrédients 4 cailles vidées et liées avec la ficelle) 800 g patates douces 8 tranches speck (ou de jambon cru type Parme ou San Daniele) 2 gousses ail 2…
Tarte fine aux champignons et gorgonzola
…la texture unique de la pâte et que les ingrédients venaient juste dessus y faire la fête sans modifier son premier plan (donc sans trop de garniture qui d’ailleurs empêche…
Mini burgers d’agneau
…que la viande d’agneau hachée se prête à plein de belles préparations comme ce pain de viande à l’agneau (et d’ailleurs j’ai encore plein d’idées). Je vous invite pour l’apéro…
Aubergines rôties au zaatar
…finition feuilles menthe pour la finition 2 gousses ail coupées en quatre (facultatif) Instructions Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Laver et couper les aubergines en deux dans le…
Lisette aux groseilles
…250 g environ chacune 120 g groseilles lavées 1/2 botte persil plat huile d’olive vierge extra sel poivre (ou mélange de poivres et baies) 1 gousse ail Instructions Préchauffer le…
Maquereaux aux courgettes et aux tomates
…g courgettes pas trop grandes et fermes 300 g tomates cerise 1 gousse ail basilic origan ou herbes de Provence graines fenouil huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Préchauffer…
Pâtes à l’espadon à la sicilienne
…comme en Calabre d’ailleurs) puis les aubergines incontournables, les tomates bien sûr mais surtout ces petites touches si siciliennes comme le binôme raisins pignons associé au poisson (il suffit de…