Tarte fine aux courgettes et feta
…et de l’huile d’olive. Comment réussir la tarte fine aux courgettes ? Le secret (qui vaut d’ailleurs pour beaucoup de tartes fines) c’est de ne pas trop charger en garniture…
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Crostini aux poivrons, ricotta et salame
…feuilles menthe quelques feuilles basilic huile d’olive vierge extra 1 gousse ail frais Instructions Laver et couper les poivrons en dés (en ayant enlevé le pédoncule ainsi que les petites…
Parmigiana d’aubergines (recette et vidéo)
…g parmesan 1 gousse ail 1-2 piments oiseau feuilles basilic 3 oeufs farine huile de friture (arachide…) huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Laver les aubergines et retirer le…
Quiche au thon et aux sardines
…en boîte (de qualité) 2 oeufs 1 càs moutarde 0,2 g safran (facultatif) une petite dosette 1 petite gousse ail quelques feuilles basilic origan sel poivre chapelure Instructions Pré-cuire la…
Pâtes à la bolognaise express (vide congélateur)
…type rigatoni, farfalle, penne… 2 c à s oignons congelés (ou 1/2 oignon ciselé) 1 c à c ail morceaux congelés ou 1/2 gousse 250 g petits pois congelés 50…
Confinement : comment organiser ses courses et sa cuisine
…viennent à l’esprit, si vous en avez d’autres ils sont bien sûr bienvenus ! D’ailleurs, si vous avez un ingrédient sous la main et ne savez quoi en faire, sachez…
Pâtes à la sauce tomate et pecorino comme à Naples
…gousse ail 1 piment oiseau (facultatif) 100 g pecorino romano râpé (ou 50 g de parmesan et 50 g de pecorino) quelques feuilles basilic (facultatif) huile d’olive vierge extra sel…
Joue de boeuf mijotée à la bière et aux champignons
…(d’ailleurs si vous souhaitez des plus gros morceaux, utilisez des gros morceaux et ce type de cuisson) et moins “défaite”. Mais il faut surveiller et donc rester près du four….
Gratin de crêpes ricotta épinards à la florentine
…notamment dans les gratins, du Nord au Sud et elles ont toujours des origines nobles. D’ailleurs cela vaut aussi pour la cuisine d’autres pays, il suffit de penser au croquetas…
Lasagnes à la bolognaise de belle-maman
…les légumes et garniture 300 g petits pois surgelés 600 g cèpes surgelés 1/2 oignon 1 gousse ail 300 g mozzarella 30 cl lait 200 g parmesan fraîchement râpé persil…
Tarte feuilletée façon pizza margherita et jambon de Parme
…de Parme AOP (grande passion) ainsi qu’avec des courgettes à l’aigre-doux inspirée des zucchine a scapece napolitaines. Vous pouvez d’ailleurs, comme indiqué dans mes notes, les remplacer par du potiron…
Gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate (recette et vidéo)
…peu) 1 jaune oeuf noix de muscade sel poivre Pour la sauce tomate 450 g tomates en boîte concassées ou de coulis 1 gousse ail thym frais basilic 1 piment…