Poulet rôti à la thaïe
…poulet fermier (autour de 1,4 kg) préparé par le boucher (ou 2 coquelets fermiers vidés, c’est encore meilleur) 3 gousses d’ail (frais ou pas) 3 citrons verts, si possible non…
Résultats de recherche pour label/ail
Rougets à la sauce tomate comme en Toscane
…de mer (qui relie d’ailleurs la Sardaigne et la Corse) : les rougets à la sauce tomate, connus en Italie comme les triglie alla livornese. Un grand classique. Bien sûr…
Ratatouille au four
…2 courgettes moyennes bien fermes (encore mieux si claires ou 3 petites) 2 oignons rouges ou jaunes 2 gousses ail frais ou séché thym huile d’olive vierge extra sel poivre…
Feta marinée
…extra de qualité (voire un peu plus selon le contenant) 10 brins de thym frais 6 feuilles de basilic frais, lavées et bien séchées 2 gousses d’ail frais coupées en…
Salade de pâtes tomates mozzarella (alla checca)
…mon adolescence (c’est d’ailleurs un des premiers plats d’étudiants). Avec les trois ingrédients symbole de l’Italie, comme la salade caprese ou le gratin de pâtes tomates mozzarella. Il s’agit d’une…
Aubergines farcies de viande aux pignons
…chaque moitié, une demie gousse d‘ail. Saler, parsemer de thym et huiler. Enfourner pendant 30 minutes, le temps que la chair des aubergines colorer et devienne fondante. Retirer l‘ail et…
Crumble de tomates et de courgettes
…2 gousses d’ail nouveau (ou une gousse d’ail sec) coupé en dés 1 càs de sucre de canne quelques brins de thym quelques feuilles de basilic (facultatif) huile d’olive vierge…
Tartinade de tomates confites
…meilleures possibles 🙂 une quinzaine de feuilles de basilic 6 branches de thym frais 2 branches de romarin frais 3 gousses d’ail coupées en deux 1 càs de sucre blanc…
Houmous à l’avocat
…qualité (non égouttés, donc avec leur eau)* 2 avocats moyens mûrs 2 oignons nouveaux 1 gousse d’ail (voire 2) 1 càs de pâte de sésame (tahini) quelques feuilles de basilic…
Aubergines sautées à la sauce soja
…sauce soja est pour vous. C’est la preuve que non seulement les aubergines sont un légume magnifique mais qu’en cuisine il suffit d’un petit détail (et zéro effort) pour transformer…
Ribollita, soupe toscane
…autour de 200 g 3 branches céleri 2 oignons jaunes ou blancs 2 gousses ail 2 pommes de terre moyennes 2 carottes 1 boîte (400 g) tomate en boîte (entières…
Osso buco (et non pas osso bucco ;-)
…tomate (que l’on retrouve d’ailleurs aussi en Émilie-Romagne). Très bon même si mon coeur (et mon palais) reste attaché au vrai et ancien milanais, sans sauce tomate. Mais ainsi vous…