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Petites soupes de rougets

Petites soupes de rougets

…En plus, vous pouvez la préparer à l’avance même la veille (en gardant le tout au frigo, dans un récipent hermétique). A servir avec du pain gruillé et assaisonné d’ail?…

Gnocchi d’aubergines à la “Norma”

Gnocchi d’aubergines à la “Norma”

…g de parmesan râpé – 1 oeuf – 2 gousses d’ail – quelques feuilles de basilic – 5 tomates longues à sauce coupées en rondelles – 80 g de ricotta…

Crème de courgettes et cèpes piquants

Crème de courgettes et cèpes piquants

…vous voulez la servir avec du poisson par exemple. Les cèpes sont simplement sautés avec de l’ail, de l’huile et du piment (à l’italienne ;-). Ainsi on plonge sa cuillère…

Penne aux artichauts et crevettes

Penne aux artichauts et crevettes

…très simple, essentielle, uniquement à base d’artichauts, huile et ail (et de parmesan bien sûr :-). Comme souvent, les recettes à base de pâtes italiennes sont un support pour manger…

Gratin de sardines farcies à la ricotta

Gratin de sardines farcies à la ricotta

…l’idéal de brebis) ou de brousse – 1 grosse courgette bien ferme – 3 gousses d’ail nouveau (ou 1 gousse d’ail) – 4 cs de chapelure, parmesan râpé (70 g),…

Erbazzone pour un pique-nique italien (street food)

Erbazzone pour un pique-nique italien (street food)

…l’eau bouillante salée. Egoutter. Débarasser les oignons nouveaux du vert et émincer-les. Couper l’ail en petits morceaux. 3. Dans une poêle, faire revenir les oignons, le piment et l’ail dans…

Salade de blé à l’italienne

Salade de blé à l’italienne

…peau (je préfère cette méthode à la cuisson-brûlure de peau sur le feu ;-). Ensuite je les épluche et je les assaisonne avec de l’ail, des herbes, du piment et…

Caviar d’aubergines à la pomme verte

Caviar d’aubergines à la pomme verte

…grosse pomme verte (Granny Smith) – 6 tomates cerise – les feuilles de 3-4 branches de basilic – 2 gousses d’ail, thym, citron, huile d’olive, sel et poivre (ou mélange…

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