…la cuisine.. Donc aujourd’hui une aubergine farcie (avec les derniers légumes colorés de l’été 😉 très Sud de l’Italie. Les farcis, comme au sud de la France d’ailleurs, sont une…
…de vin blanc sec – 30 g de noix de cajou ou pignons – ail, huile d’olive vierge, sel et poivre du moulin 1. Préparer le pesto en mixant par…
…gremolata est le secret de ce plat. La gremolata est une belle invention très italienne (déjà quand je sens son odeur je me sens là-bas), composée d’un mélange d’ail, de…
…Rancio Fellone sur l’île d’Ischia, qui n’avait plus rien à offrir à ses amis affamés. D’ailleurs puttanesca peut signifier aussi “n’importe quoi, avec ce qu’on a sous la main”. Voilà,…
…peu d’ail contrairement au pistou, et les pâtes. D’un côté nous avons donc les saveurs de la Provence et de l’autre celles de Ligurie, bien italiennes. Je vous avoue aussi…
…qui le rend très sexy ;-). Petit détail important : les pommes de terre doivent être à peine écrasées, c’est ce qui va donner une texture légère. Pour le reste…
…vous apercevez des des erreurs ou omissions dans les prénoms, les liens, les photos…n’hésitez pas à me le signaler par mail [dada.undejeunerdesoleil] [@gmail.com] (sans les crochets 😉 Comme indiqué hier, seules les…
…et 1 cs de vinaigre balsamique. Ajouter une petite gousse d’ail pelée et coupée deux, quelques feuilles de basilic et le piment. Mélanger en écrasant un peu l’ail. Laver et…
…de l’ail, de l’oignon, du piment mais aussi des ingrédients qui la rendre aigre-douce (un peu piquante et assez adictive 😉 : le vinaigre et le sucre. Une cousine du…
…marinés à l’ail et origan frais (pour 2 à 4 personnes) – 2 gros poivrons rouges (ou poivrons jaunes) – huile d’olive vierge extra, ail, origan ou basilic, 2 petits piments…
…pesto (qui signifie écrasé en italien… normalement dans un mortier) est un des symboles de la cuisine italienne. D’ailleurs, dans mon livre, il y a tout un chapitre dédié au…
…concassées (ou des fraîches, bien mûres) – 1 aubergine moyenne violette et longue – 1/2 gousse d’ail, basilic frais – ricotta salée pour servir (ou bien de la ricotta au…