Sapin feuilleté au pesto de persil, épinards et amandes
…bas, encadrée pâte feuilletée pur beurre de qualité (deux feuilles pré-étalée, ou celle de Picard ou de la pâte feuilletée maison) persil plat pousses d’épinard ail parmesan amandes sel La…
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Soupe à l’épeautre provençale
…(en magasin bio ou en ligne), à défaut de grand épeautre carottes céleri ail poireau agneau (gigot ou jarret ou épeaule) huile d’olive vierge extra sel feuilles de kale (intrus,…
Soupe de céleri-rave, champignons et burrata
…pomme de terre oignon ail champignons bruns burrata huile d’olive vierge extra sauce soja sel cumin La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus bas, encadrée….
Cannelloni au poulet et aux champignons
…traditionnelles (de plus de 50 ans), en revanche c’est un plat qui se prête à toutes les sauces et interprétations, fantaisies. D’ailleurs, sur le blog vous avez d’une part les…
Aubergines farcies de viande et feta
…et de tomates concassées. D’ailleurs si vous utilisez des tomates fraîches, prenez-en à jus (comme des olivettes) et surtout faites-les cuire plus longtemps pour faire évaporer l’eau. Et puis il…
Fonds d’artichauts à l’italienne
…à s. câpres 1 gousse ail 1 piment oiseau feuilles basilic huile d’olive vierge extra sel poivre 2 pincées origan ou herbes de Provence Instructions Faire bouillir de l’eau dans…
Tartines de ricotta et pesto aux petits pois
…basilic voir mes notes 120 g petits pois frais ou surgelés 80 g fèves pelées surgelées huile d’olive vierge extra feuilles menthe feuilles basilic sel poivre 1 gousse ail Instructions…
Crostinis italiens : pesto de tomate, courgettes et burrata
…huile d’olive vierge extra 3 càs parmesan ou de pecorino romano fraîchement râpé 2 càs pistaches 1 gousse ail frais ou 1 petite gousse d’ail sec sel poivre Pour les…
Tartines à la crème de haricots blancs et asperges
…cannellini, mais vous pouvez utiliser (toujours cuits) avec la garniture d’asperges : haricots coco roses pois chiches lentilles vertes, blondes ou corail petits pois fèves Quels autres légumes se marient…
Tarte fine aux asperges et au Boursin
…fine couche de crème au petit goût d’ail et ces asperges très végétales… Comment réaliser une tarte fine ? Le principe de la tarte fine consiste à faire simple !…
Boulettes végétariennes au fromage comme en Italie
…herbes sont très importants aussi 🙂 Comment réussir la friture des boulettes ? Il y a deux secrets (j’en ai d’ailleurs longuement parlé dans mon article Comment réussir la friture…
Morue aux oignons et au lait comme en Italie (Baccalà alla vicentina)
…puis trempé) 4 oignons jaunes 4 filets anchois 1/2 bouquet persil plat 1 l lait frais entier huile d’olive vierge extra ou du beurre 2 gousses ail sel poivre farine…