Boulettes végétariennes au fromage comme en Italie
…herbes sont très importants aussi 🙂 Comment réussir la friture des boulettes ? Il y a deux secrets (j’en ai d’ailleurs longuement parlé dans mon article Comment réussir la friture…
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Morue aux oignons et au lait comme en Italie (Baccalà alla vicentina)
…puis trempé) 4 oignons jaunes 4 filets anchois 1/2 bouquet persil plat 1 l lait frais entier huile d’olive vierge extra ou du beurre 2 gousses ail sel poivre farine…
Potage de légumes d’hiver au curry
…carottes 3 poireaux moyens 2 petits fenouils 2 branches céleri 1 navet boule d’or 1 oignon 2 gousse ail 2 feuilles laurier 1 càs curry rouge thaï (ou de curry…
Osso buco à la milanaise (recette et vidéo)
…le parfumer au dernier moment avec la gremolata, ce mélange de persil, ail et zeste de citron (des fois aussi des anchois), la touche unique Recette et vidéo ossobuco (et…
Pâtes aux tomates cerise comme en Italie (recette et vidéo)
…sucre Instructions Laver et couper les tomates cerise en deux. Couper l‘ail en deux. Dans une poêle faire revenir 3 càs d’huile d’olive puis ajouter l‘ail et laisser rissoler. Ajouter…
Soupe au pistou
…de terre moyennes 1 oignon ou 3 oignons frais Pour le pistou 1 botte basilic frais 3 gousses ail 2 tomates moyennes mûres 80 g parmesan 120 g pâtes macaroni,…
Rôti de veau au lait comme en Italie
…Edda Onorato Equipment casserole Ingrédients 1 kg veau pièce pour rôti (dans l’idéal dans la noix) 1 l lait 2 gousses ail (facultatif) 3 tranches lard ou pancetta 3 branches…
Soupe de tomates rôties
…2 gousse ail paprika Instructions Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, si le four chauffe trop baisser jusqu’à 160°C). Laver et couper les tomates en quartier dans le sens…
Pâtes au pesto de courgettes
…et deux càs d’huile pendant 5 minutes. Dans le bol du mixeur, mettre l’autre gousse d‘ail en morceaux (ou la moitié si on souhaite moins aillé) avec les noix de…
Soupe froide concombre yaourt
…ensuite comme vous aimez. Je vous en avais déjà d’ailleurs proposé une version de soupe au concombre, yaourt et raisin. Et si vous cherchez quoi faire avec du concombre, sur…
Anchoïade maison
…câpres 1 gousse ail feuilles persil plat (facultatif) ou du basilic poivre Instructions Couper les anchois en morceaux puis les mettre dans un mortier (voir le paragraphe suivant pour la…
Quiche à la tomate
…18 cl crème fleurette ou crème entière 2 oeufs sel poivre basilic huile d’olive vierge extra 2 c. à soupe moutarde 1 petite gousse ail Instructions Préparer la pâte. Dans…