Tajine de boulettes aux oeufs
…d’agneau par exemple et remplacer les oeufs (mais là ce n’est plus très marocain 😉 par des brisures de chèvre ou de feta par exemple. – La recette est inspirée…
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Curry de poisson à l’indienne
…ne l’adore pas. Et si vous cherchez d’autres recettes indiennes c’est par ICI et pour d’autres plats de ce genre vous avez sur le blog : curry d’agneau aux pommes…
Aubergines farcies de viande aux pignons
…même taille 400 g boeuf haché ou d‘agneau 4 brins thym 3 càc concentré de tomate double concentré 3 càs pignons de pin 4 gousses ail 2 càs raisins secs…
Falafels et trois astuces pour les réussir
…d’agneau au chèvre, sauce yaourt et sésame. Parfaits en entrée, dans un sandwich de pain pita ou même comme plat simple à déguster en bonne compagnie. Falafels (boulettes de pois…
Tian de légumes
…ou avec de la morue ou de l’agneau. La cuisson était souvent douce et se faisait au feu de bois du village. Celui-ci de légumes alternés est typique de Nice…
Brochettes de poulet sauce satay
…par du filet de porc, du boeuf, de l’agneau et même du mouton ou des crevettes. Il y a aussi des variante végétariennes avec du tofu. Vous pouvez d’ailleurs improviser…
Foie gras au micro-ondes
…le 25 c’est le tour de la volaille et du foie gras. Sachant qu’en Italie à Noël on peut aussi manger de l’agneau (surtout au Sud) et du porc (comme…
Pommes de terre rôties au citron
…avec du poisson ou un rôti de viande comme du poulet, ce coquelet rôti au citron, ce gigot d’agneau rôti, ce rôti de porc à la toscane ou ce rôti…
Recettes de Rome et du Latium
…du Latium. Saltimbocca VIANDE ET POISSON (secondi) Saltimbocca à la romaine Mini bouchées de poulet façon saltimbocca Côtes d’agneau panées Sauté de veau aux pommes de terre Piccata de veau…
Blanquette de veau à l’ancienne
…de repère sont bien sûr le veau (quoique j’ai déjà dégusté des blanquettes d’agneau), les légumes (notamment le poireau et la carotte) et le type de cuisson en sauce. Ensuite…
Recettes de Naples et de la Campanie
…de Naples et de la Campanie. Roulés de viande PLATS Calamars farcis à la scamorza Tiella de Gaeta (tourte aux calamars) Agneau aux pommes de terre au four Roulés de…
Poulet tandoori
…que j’ai utilisé dans cette épaule d’agneau rôtie au tandoori. Le tandoor est un four à bois en terre cuite, en forme de jatte, en général mis sous terre (mais…