Björk Swedish Brasserie: la cuisine suédoise à l’Hôtel Village Aosta
…une première pour moi, j’ai découvert la charcuterie suédoise : du salami de cochon, d’agneau (mm) du jambon. Très fine, pas très salée, aromatique et bien sûr fumée (je vous…
Résultats de recherche pour label/agneau
Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile
…ai d’ailleurs déjà proposés : arancini au ragoût d’agneau (recette dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie), arancini aux asperges et scamorza fumée et les arancini au ragoût…
Citron de Sorrento et d’Amalfi : infos et recettes
…venir comme vous pouvez imaginer 🙂 Limone di Sorrento et limone Costa d’Amalfi : caractéristiques et différences Ces citrons sont vraiment sublimes. Reconnus du monde entier, labélisés (IGP) et protégés…
Le cassoulet
…qui se forme. Dans certaines versions on peut retrouver de l’agneau ou de la perdrix. Et pas toujours de la tomate (mais j’aime avec). Comme pour le tajine, le cassoulet…
Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (ou chèvre et cresson)
…de porc ou celui à l’agneau ou même le ragù à la saucisse). – C’est très bon, plus délicat et plus festif encore avec une farce (crevettes ?) ou une…
Filet mignon de porc mijoté au coco et pommes
…pouvoir réaliser ce curry d’agneau pommes et bananes ou ce curry vert de poulet par exemple mais il me manquait trop d’ingrédients. J’ai fait donc avec ce que j’avais sous…
Blanquette de veau
…par de l’épaule d’agneau (c’est très bon 😉 ou même du poulet fermier. – La garniture de légumes classique est à base de petits oignons et de champignons tous deux…
Butter chicken (curry indien de poulet aux noix de cajou)
Butter chicken Aujourd’hui nous sommes encore dans l’exotique avec un plat indien très connu qui est un vrai régal pour les papilles, autant que le curry d’agneau pomme et banane…
Sauce à la menthe
…anglo-saxonne idéale en accompagnement du rôti (notamment avec l’agneau). J’ai un faible pour les herbes aromatiques et toutes les sauces que l’on peut décliner avec. Celle-ci d’origine anglaise est subtilement…
Petits pains à l’ail et aux fines herbes
…à Pâques avec le pain de viande d’agneau, ils ont fait l’unanimité. Et contrairement à la ciabatta par exemple, ils sont rapides à préparer même quelques temps avant le repas…
Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine. Mon nouveau livre
…selon les pays, d’idées minutes, de recettes et en plus il y a le fil rouge de la Méditerranée… À travers la tomate, la figue, la feta, l’agneau, la sardine ou…
Pain pita
…autre à mon sens plus traditionnelle. Vous pouvez l’utiliser seul ou bien même comme base de pizza orientale comme le lachmajoun (à l’agneau) turc ou la pizza libanaise saupoudrée d’huile et…