…vous avais proposé des bonbons myrtille-violette à l’agar-agar que tout le monde avait aimé. Voici ses petits soeurs en version fraise et rose. C’est frais et d’une simplicité enfantine. L’agar-agar…
…càc d’agar-agar (2 g) Mettre à confire doucement les myrtilles avec le sucre et 2cs d’eau puis passer le tout au mixeur. Ajouter l’agar-agar et mélanger. Faire chauffer à nouveau…
…pour des raisons religieuses ne mangent pas de porc), elle ne convient pas dans un régime végétarien… AGAR-AGAR Qu’est-ce que c’est ? Le nom agar-agar est d’origine malaisienne même si…
Versione italiana più giù Il faut dire que je n’ai pas une grande familiarité avec l’agar-agar. C’est grâce au livre de Clea que j’ai découvert sa versatilité. Pas toujours facile…
…de publier la recette mais c’était tellement doux, soyeux, qu’il fallait la partager. J’ai utilisé de l’agar agar, la crème prend plus vite mais est un peu moins souple qu’avec…
…voilà j’ai testé la recette du magazine mais je n’étais pas satisfaite, trop sucrée et la texture pas super (j’ai dû combiner quelquechose avec l’agar-agar ;-). Du coup je l’ai…
…une photo en ligne. Depuis je vous ai proposé plusieurs panna cotta (littéralement crème fleurette cuite en italien) : mousseuse aux marrons, aux fruits, à l’agar-agar… Celle-ci est ancienne, dans…
Panna cotta sans gélatine, ni agar agar, ni oeufs J’ai un vrai penchant pour la panna cotta, ce dessert italien si simple (à portée d’enfant), rapide, frais que l’on peut…
Panna cotta aux blancs d’oeufs (sans gélatine ni agar agar) Il y a plusieurs années déjà (le temps passe !) je vous ai parlé d’un grand classique italien, une recette…
…au sésame et agar-agar Biancomangiare al sesamo e agar-agar Brioche aux raisins et à la crème épicée Girelle all’uvetta e crema speziata Brioche feuilletée ou croissant Brioche sfogliata o croissant…
…agar-agar Biancomangiare al sesamo e agar-agar Cheesecake au coco et myrtilles (sans cuisson) Cheesecake al cocco e mirtilli (senza cottura) Chocolats au thé Earl grey Cioccolatini al tè Earl grey…
…article sur la gélatine, fécule, agar-agar), pour moi ça reste un super ingrédient (même si pas très à la mode un peu dans la chasse aux sorcières comme la farine,…