…à froid et non conché. Son histoire Fermez les yeux et plongez quelques siècles en arrière un après-midi d’hiver en Sicile. L’air est frais et la lumière limpide, forte, presque…
…Menton, Nice ou Sicile… ou même grecs ou marocains. Je ne sais pas si pour vous c’est pareil mais quand j’ai un produit ou ingrédient particulier en cuisine, souvent éphémère,…
…Grammatico (je vous avais parlé de cette pâtissière de Erice, en Sicile à propos de Genovesi, les chaussons à la crème). Qu’est-ce que ces boulettes ont de spécial ? Ces…
…me rappellent de beaux souvenirs d’enfance en Italie, de ma vie d’aujourd’hui à Paris ou mes récents voyages en Sicile ou en Sardaigne. Pour accéder aux recettes et leurs histoire…
…les Pouilles) et même de chèvre. Les zones de production sont multiples. Principalement au centre et au sud de l’Italie (d’où la célèbre ricotta romana) y compris la Sicile et la Sardaigne (elle…
…avec de la crème) sucre gélatine en feuille pâte de pistache (ou purée) pure c’est à dire 100% sans sucre, dans l’idéal de Sicile ou, à défaut, d’Iran. Vidéo pas…
…s’inspirer. Et la clé c’est d’avoir aussi une bonne purée ou pâte de pistache pure (si de Sicile, plus rare, c’est un trésor). Ce drupe tout vert à la saveur…
Caponata d’aubergines sicilienne, la recette. Caponata d’aubergines comme en Sicile. Ce plat d’aubergines est une alchimie de saveurs, il a charme fou, unique. Un mélange de fondant, d’acidulé, de douceur,…
…typique de Sicile Gelée ou flan à la pastèque comme en Sicile Voir la recette Granité à la pastèque Granité à la pastèque comme en Sicile Voir la recette Aubergines…
…Sicile et de Noël. Temps de préparation20 minutes min Temps de cuisson40 minutes min Temps total1 heure h Type de plat: Plat Cuisine: Italienne Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato…
…inspiré d’une recette typique de la Sicile: les pâtes avec les sardines et le fenouil sauvage (et du raison sec et des pignons). J’ai juste trasfomé le tout en une…
…fruits secs mais aussi de sésame comme en Sicile ou dans beaucoup de pays arabes par exemple, est répandue dans toute la méditerranée (y compris le sud de la France…