Poulet mijoté à la sauce tomate (alla cacciatora)
…et du sucre comme en Sicile). Une recette très simple, paysanne, avec une seule casserole, avec du poulet et des tomates que l’on peut ensuite parfumer comme on veut. Dans…
Résultats de recherche pour label/Sicile
Fonds d’artichauts à l’italienne
…eux qui les ont introduit en Sicile et quand en 1492 l’Inquisition chassa les juifs de Sicile (leur colonie), ceux-ci remontèrent plus haut dont aussi à Rome, Venise, Piémont, Lombardie….
Soupe froide d’aubergines, poires et yaourt- Crema fredda di melanzane, pere e yogurt
…une soupe froide avec du yaourt. J’ai trouvé des petites aubergines violettes de Sicile, goûteuses et pleines de caractère. Je les ai cuites tout simplement au four comme pour préparer…
Caponata sicilienne d’artichauts, celle de l’hiver et de Noël
Caponata d’artichauts Versione italiana più giù La caponata de l’hiver qui se déguste souvent à Noël en Sicile. Un plat végétarien à base d’artichauts, spécial, subtil et délicieux… qui peut…
La ricotta fraîche, séchée et fumée (recettes, infos et adresses)
…productions sont multiples, principalement au centre et au sud de l’Italie (d’où la célèbre ricotta romana) y compris la Sicile et la Sardaigne. Mais on en trouve aussi au Piémont,…
Crocchè, les croquettes de pommes de terre italiennes
…souvent se former en France justement). D’ailleurs ces croquettes sont surtout une spécialité de la Campanie, notamment Naples et de la Sicile, notamment de Palerme. Elles ont différent noms :…
Cioccolato di Modica, ancien chocolat sicilien non conché (infos et adresses)
…à froid et non conché. Son histoire Fermez les yeux et plongez quelques siècles en arrière un après-midi d’hiver en Sicile. L’air est frais et la lumière limpide, forte, presque…
Citron de Sorrento et d’Amalfi : infos et recettes
…Menton, Nice ou Sicile… ou même grecs ou marocains. Je ne sais pas si pour vous c’est pareil mais quand j’ai un produit ou ingrédient particulier en cuisine, souvent éphémère,…
Polpette (boulettes) siciliennes à la sauce tomate
…Grammatico (je vous avais parlé de cette pâtissière de Erice, en Sicile à propos de Genovesi, les chaussons à la crème). Qu’est-ce que ces boulettes ont de spécial ? Ces…
Best of 2013, les meilleures recettes et souvenirs
…me rappellent de beaux souvenirs d’enfance en Italie, de ma vie d’aujourd’hui à Paris ou mes récents voyages en Sicile ou en Sardaigne. Pour accéder aux recettes et leurs histoire…
La ricotta dans les desserts italiens : vingt recettes
…les Pouilles) et même de chèvre. Les zones de production sont multiples. Principalement au centre et au sud de l’Italie (d’où la célèbre ricotta romana) y compris la Sicile et la Sardaigne (elle…
Panna cotta à la pistache
…avec de la crème) sucre gélatine en feuille pâte de pistache (ou purée) pure c’est à dire 100% sans sucre, dans l’idéal de Sicile ou, à défaut, d’Iran. Vidéo pas…