Pasta : quinze recettes typiques italiennes
…la recette Pâtes aux sardines Pâtes aux sardines comme en Sicile, un régal ! Voir la recette Pâtes à la vénitienne Bigoli in salsa ou les pâtes à la vénitienne…
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Voyage en Italie et Quatre saisons en Italie : mes nouveaux livres !
…Campanie, les Pouilles, la Sicile et la Sardaigne (pâtes à la puttanesca ou aux sardines, les taralli…) Et comme indiqué plus haut, des accords mets-vin sur nombre des recettes et…
Minestrone italien (d’hiver)
…en Campanie ou en Sicile par exemple). Les ingrédients de ce minestrone d’hiver typique de Toscane C’est un vrai retour du marché ! chou blette carotte céleri branche (toujours dans…
Galette des rois à la pistache
Galette des rois frangipane pistache Galette des rois à la pistache ! Peut-être la dernière de la saison. En tous cas, délicieuse, verte, clin d’oeil à la Sicile et qui…
Desserts au café : vingt recettes
…recette sicilienne Des bouchées aux amandes, orange et café comme en Sicile. Facile et sans cuisson Voir la recette Café : vingt recettes de desserts (semifreddo, tarte, gâteaux, tiramisù, biscuits…)…
Maritozzi (brioche italienne chantilly) recette et vidéo
…est typique de Rome et de la région de Marches et des Abruzzes. Il existe d’autres recettes qui portent le même nom ne Sicile et dans les Pouilles mais la…
Tartinade à la feta et pois chiches rôtis
…: comment les préparer ? Je vous les avais déjà proposés. Communs à plusieurs pays du Moyen-Orient, je les avais découverts en Sicile comme street food. Là aussi c’est très…
Courgettes rôties au pecorino et tomates cerise aux épices
…et rapide. Voir la recette Courgettes sautées à l’aigre-doux à la sicilienne Courgettes à l’aigre-doux comme en Sicile. Une recette facile et gourmande. Voir la recette Salade de courgettes et…
Tarte au citron bergamote
…ou citron Beldi 4 gouttes huile essentielle de bergamote de Calabre ou de mandarine de Sicile (facultatif) Pour la crème au citron bergamote 14 cl jus citron bergamote + zeste…
Beignets de carnaval napolitains (graffe)
…notamment en Autriche (enfin l’Empire Austro-Hongrois) dès le XVIIème siècle. Mais pourquoi à Naples (et en Sicile), c’est loin non ? C’est en 1713, lors de la fin de l’Empire…
Mardi gras en Italie : douze recettes sucrées et salées
…deux recettes fabuleuses. Typiques de Carnaval. Voir la recette Boulettes de viande à la sauce tomate comme en Sicile Recette de polpette (boulettes) sicilienne à la sauce tomate. Un régal…
Frustingo, ancien gâteau italien aux fruits secs typique des Marches
…typique de Calabre (pitta impigliata ou chiusa) Voir la recette Cuccidati (Sicile) Cuccidati (ou buccellato si grand) gâteaux siciliens aux fruits secs et aux figues typiques de Noël. Voir la…