…mer aussi ;-). Aujourd’hui comme promis voici une recette de poisson du placard et passe-partout, des rillettes de sardines, avec des parfums de Sicile et librement inspirées du livre (avec…
…recettes pour ensoleiller votre cuisine et du superbe panier gourmand de Les Deux Siciles… (toutes les infos ICI) Encore un immense merci pour vos mots adorables, votre chaleur, je suis toujours…
…chose ;-). Il y a donc quelques notes d’histoires, d’utilisation de l’amande et de belles photos des amandiers en fleurs que l’auteur a visité notamment en Sicile. Ensuite l’on passe…
…fête de village je trouve. En Italie, notamment plus au Nord (mais pas que puisque nous avons des desserts au riz même en Sicile ;-), les gâteaux de riz sont…
…j’en avais acheté en Sicile mais l’ordinaire va très bien aussi) 1 à 2 gousses d’ail (dans l’idéal nouveau : plus frais et moins fort) le zeste d’une demi-orange non…
Sorbet noisettes Certains d’entre vous se souviennent peut-être de mon sorbet à la pistache typique de Sicile dernier de la trilogie pistache avec la glace à la pistache et le…
…l’eau froide puis frémissante, 1 à 2 h, en écumant) 4 à 5 tomates moyennes, charnues et juteuses (j’ai utilisé trois presque petites tomates charnues de Sicile rouge, verte et…
…Méchouia (d’ailleurs vous avez la recette dans mon livre Cuisiner les produits méditerranéens) ainsi que des légumes rôtis que l’on trouve notamment au Sud de l’Italie (Calabre, Sicile) et des…
…en Calabre avec la pitta (même principe) ou dans les Pouilles. En Sicile, elles sont un peu différentes, je vous en reparlerai. Un pain plus riche qu’on préparait avec les…
…vous en avez plusieurs dans le pourtour méditerranéen, je pense surtout à la Grèce (Tsoureki avec des oeufs rouges), à l’Italie, en Sicile, dans les Pouilles (avec les pupi cu…
…et en Ligurie mais aussi plus au Sud comme en Sicile ou en Sardaigne), avec une croûte sucrée qui cache un coeur moelleux, ils se dégustent notamment avec une boisson,…
…! D’ailleurs on retrouve cette association d’ingrédients aussi dans d’autres mets italiens même du Sud (à Naples et en Sicile). Cette recette est à l’origine du printemps, aristocratique et se…