…Sicile, on met des écorces d’orange dans le café pour l’arômatiser) en le transformant magistralement. Pierre Hermé donne sa recettes d’oranges confites, vu la saison, j’en ai utilisées des déjà…
…sel) composé d’ail (un peu trop), de tomates, de pecorino, d’amandes (ingrédient phare de la Sicile) et de de basilic. Finalement j’ai mélangé les tomates séchées à l’huile, aux tomates…
…de la farine de blé dur comme pour les pâtes. Et puis mes gnocchi ont fait un petit tour en Sicile: les pâtes à la Norma (spécialité Sicilienne dont le…
…le temps. Ce dessert vient directement de la Sicile (il en existe une version semblable en Ligurie) et est composé uniquement d’eau, d’amidon, d’amandes, de sucre et d’arômes (pas de…
…sel (le mieux serait d’utiliser ceux de Pantelleria, une belle île au large de la Sicile). Concernant les olives, utilisez des olives type taggiasche ou de Gaeta ou même vertes….
…crème fouettée), des parfaits et peut être personalisé avec la liqueur de votre choix. Ici j’ai utilisé une liqueur très fine, arômatique de la Sicile (histoire de voyager du nord…
…la socca. Et plus au sud encore, en Sicile, on frit ces petites polenta de pois chiches (le panelle, petit pains). Finalement il s’agit d’un plat pauvre, essentiel mais si…
…gentilleses de m’offrir des ingrédients superbes comme les tomates du Vésuve, l’origan de Sorrento (Campanie) et les câpres de Pantelleria (Sicile). En particulier, ces petites tomates, qui poussent sur une…
…autre fromage, avec ou sans oeufs…) plus au sud comme en Campanie ou en Sicile. Il s’agit d’un plat ancestral, du berger, préparé avec des ingrédients simples: l’agneau, les oeufs…
…de m’avoir rappelé qu’il m’en restait ;-), il existe des équivalents de cette tourte dans d’autres régions d’Italie come la Toscane, la Sardaigne ou la Sicile (là-bas on la frit…
…caressée par le vent chaud du sud, elle émane toute la poésie de la Sicile. Elle est douce, légère et soyeuse. Le gelo di mellone (avec 2 l, c’est la…
…provenant du sud, notamment de la Sicile mais aussi de la Toscane, leur pulpe est fondante et ne sont présentes que l’été. Si vous les trouver n’hésitez pas, vos salades,…