Soupe de courgettes, ricotta et bottarga
…relève beaucoup les plat en particulier les pâtes. Les spaghetti à la bottarga par exemple sont devenus un classique d’été. La bottarga de mulet est produite principalement en Sardaigne et…
Résultats de recherche pour label/Sardaigne
Les amaretti de Pellegrino Artusi (recette publiée en 1881)
…qui marche toujours très bien). Si vous souhaitez une version plus moelleuse (et parfumée), vous pouvez opter pour les amaretti moelleux au citron typiques de la Sardaigne. On me demande…
La ricotta fraîche, séchée et fumée (recettes, infos et adresses)
…productions sont multiples, principalement au centre et au sud de l’Italie (d’où la célèbre ricotta romana) y compris la Sicile et la Sardaigne. Mais on en trouve aussi au Piémont,…
Granité pêches et vin rouge
…plutôt une excuse pour manger des pêches ou boire du vin :-). En tous cas, j’ai eu le déclic lors de mon voyage en Sardaigne quand j’ai goûté un sorbet…
Aubergines panées à l’italienne en deux versions
…c’est en revenant de mes voyages en Sicile et en Sardaigne que j’ai percé quelques secrets. En Sicile on mélange souvent la chapelure avec des herbes (origan…) et du fromage…
Sapa, saba, vincotto, mosto cotto et vino cotto : qu’est-ce que c’est et que faire avec ?
…sur l’origine du raisin), en Sardaigne et dans les Marches. Pendant longtemps elle a été utilisée dans les desserts, gâteaux ou biscuits pour son pouvoir sucrant (le sucre était cher…
Spaghetti alle vongole (aux palourdes) comme en Italie
…le Latium (incontournable) et en Campanie. Mais j’en mange aussi à Paris quand je suis prise de nostalgie. En Sardaigne, on y ajoute souvent aussi du safran (c’est très bon,…
Pardulas, tartelettes à la ricotta, citron et safran typiques de Pâques
Pardulas, tartelettes à la ricotta, citron et safran de Pâques Aujourd’hui je vous présente un dessert unique, parfumé et ensoleillé typique de Pâques en Sardaigne. Il s’agit des pardulas ou…
Sauce à la bolognaise et compagnie : quinze recettes de ragù italiens
…bolognaise https://www.youtube.com/embed/K2S3eHH37JM II. Autres recettes de ragù italiens avec plusieurs viandes différentes et de plusieurs régions : Campagnie, Marches, Sicile, Sardaigne… Tous les ragù ont une colonne vertébrale commune :…
Spaghetti aux vongole, la recette, la vidéo et secrets de chefs italiens
…Latium (avec les telline ou les Arselle aussi en Sardaigne) et la Campanie (à Naples). Cela étant dit vous en trouverez pratiquement sur toute les côtes (qui font des milliers…
Beignets de carnaval napolitains (graffe)
…tomber !). vidéo pas à pas des beignets de carnaval de sardaigne, les zippulas https://youtu.be/ht6uW2b0hpQ?feature=shared Imprimer la recette 5 sur 1 vote Beignets au sucre comme à Naples. Les graffe…
Soupe de potimarron, panais et pois chiches grillés
…peut devenir une entrée pour le réveillon. Voir la recette Minestrone aux pois chiches comme en Sardaigne Minestrone aux légumes d’hiver et pois chiches typique de Sardaigne. Une soupe italienne…